ไม้ตีแป้ง (mai ti paeng) (fouet en spirale) — un manche en bois avec un fil enroulé pour battre la pâte dans une grande marmite

« Le ไม้ตีแป้ง est un ustensile ménager en bois et en fil de fer, le bois servant de manche pour le tenir ; à un bout du bois on fixe un long fil plié en spirale, qui tourne de l'extérieur vers l'intérieur. » (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centre d'anthropologie Sirindhorn, autrice พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Coupe un manche rond en bois dur assez long pour le tenir confortablement en battant dans une grande marmite. Perce un trou à un bout pour le fil et ponce le manche.

Plie le fil en spirale plate, du tour extérieur vers le tour intérieur, en laissant un bout droit à enfoncer dans le manche.

Enfonce le bout droit du fil dans le trou du manche et fixe-le solidement à l'époxy.

Photos réelles d'un ไม้ตีแป้ง (mai ti paeng) du พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centre d'anthropologie Sirindhorn, auteur พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Sers-t'en pour battre la pâte dans une grande marmite jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ou pour battre des œufs ou des fruits mûrs, comme la pâte de mangue.

Le grand ไม้ตีแป้ง sert à faire des douceurs en grande quantité, pour la vente ou pour les occasions de bon augure, comme le ขนมถ้วยฟู (khanom thuai fu), que les Chinois appellent ฮวดโก้ย (huat kue). Source : ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (Centre d'anthropologie Sirindhorn), base de données des objets traditionnels de la vie quotidienne, "ไม้ตีแป้ง", autrice พิชชา ทองขลิบ (licence CC BY 4.0). **Limites.** La source ne donne pas de dimensions ; celles du modèle sont des exemples. Nous utilisons de la corde à piano (fil d'acier à ressort) au lieu de fil ordinaire.