Baratte auxiliaire arrêtée : un batteur mobile maintenu immobile par une butée, un autre tournant en dessous

« La disposition particulière de chaque aile du batteur rotatif D, en relation avec celle de chaque aile du batteur fixe ou auxiliaire, fait que le liquide présent dans la cuve A, lorsque le batteur D est en rotation, est projeté contre l'aile du batteur supérieur et renvoyé ou retourné dans la trajectoire de l'aile suivante du batteur rotatif qui approche. »

Imprimez le dasher, le dasher auxiliaire avec son alésage rond, la butée et le pas. Imprimez en PETG avec des couches de 0,2 mm, 30 % de remplissage, 4 parois ; lavez avant la première utilisation.

Utilisez un récipient rond de qualité alimentaire à parois droites d'environ 190 mm de diamètre. Scellez la butée sur sa paroi latérale, à la hauteur du batteur auxiliaire, avec du silicone alimentaire. Placez la marche au fond, un arbre en bois dur carré de 10 mm dans celle-ci, le batteur fixé à son pied et le batteur auxiliaire libre au-dessus de lui.

Passer l'axe à travers un trou dans le couvercle et coller un bras de manivelle en pin et une poignée en goujon sur le dessus.

Laissez la crème épaisse reposer jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 15 °C, vérifiée à l'aide du thermomètre. Versez 2 litres, suffisamment pour couvrir le batteur auxiliaire. Tournez régulièrement la manivelle ; chronométrez jusqu'à l'apparition du beurre. Retirez ensemble les deux batteurs avec l'axe. Versez le babeurre, ajoutez de l'eau froide, battez un peu et versez à nouveau jusqu'à ce que l'eau s'écoule claire ; incorporez une pincée de sel et pesez le beurre.

**Loomis Lamb** de Berlin, comté de Hartford, Connecticut, États-Unis 15 661, 2 septembre 1856, signé le 18 juin 1856. Il ne revendiquait pas deux batteurs sur des arbres concentriques tournant en sens inverse grâce à des engrenages ; il revendiquait le batteur auxiliaire sur l'unique arbre, ainsi que la butée qui le maintient. Un récipient et des pièces imprimées tiennent lieu de sa cuve. Les impressions FDM retiennent les aliments dans leurs lignes de couches, donc lavez-les soigneusement et remplacez-les lorsqu'elles sont usées.