SENI
KECANTIKAN & KESEHATAN
KERAJINAN
BUDAYA & SEJARAH
HIBURAN
LINGKUNGAN
MAKANAN & MINUMAN
REKAYASA BALIK
ILMU PENGETAHUAN
OLAHRAGA
TEKNOLOGI
PERANGKAT PAKAI
Bread Flour: Hard Wheat Ground on a Quern and Sifted
Bread flour, or strong flour, is flour from hard wheat. Hard wheat holds about 12 to 14 % protein and is rich in gluten, which makes dough stretchy and traps the gas from the yeast, so the loaf rises well. Grind hard wheat berries fine on a quern, sift off the bran, grind the coarse bits again and sift once more.
The picture: our diagram, hard wheat to quern to sieve, flour and bran.
Pemula
Two hours
Instruksi
1
1
Choose hard wheat
Choose hard wheat
Use hard wheat berries; soft wheat makes weak flour. Pick out stones and chaff and weigh the grain.
Material untuk langkah ini:
Butir gandum utuh1 kgAlat yang dibutuhkan:
Timbangan Dapur Digital
Mangkuk2
2
Grind fine
Grind fine
Feed the berries slowly through the quern and grind them as fine as it will go.
Alat yang dibutuhkan:
Batu kisaranMangkuk3
3
Sift off the bran
Sift off the bran
Shake the meal through a fine sieve. Keep the flour; set the bran flakes aside.
Alat yang dibutuhkan:
Ayakan Jaring HalusMangkuk4
4
Grind the coarse bits again
Grind the coarse bits again
Pass the coarse bits caught with the bran through the quern again and sift once more. Add this flour to the first.
Alat yang dibutuhkan:
Batu kisaranAyakan Jaring Halus5
5
Flour and bran
Flour and bran
Memuat notebook Jupyter…
Alat yang dibutuhkan:
Timbangan Dapur Digital6
6
Store
Store
Keep the flour in an airtight container in a cool place.
Alat yang dibutuhkan:
Wadah simpan kedap udaraBahan
1- Placeholder
Cetak biru ini membuat
Blueprint terkait
Blueprint ini berbagi pengetahuan — teknik, bahan, atau prinsip
CC0 Domain Publik
Cetak biru ini dirilis di bawah CC0. Anda bebas untuk menyalin, memodifikasi, mendistribusikan, dan menggunakan karya ini untuk tujuan apa pun, termasuk komersial, tanpa meminta izin.
Dukung Maker dengan membeli produk melalui Cetak Biru mereka di mana mereka mendapatkan Komisi Pembuat yang ditetapkan oleh Penjual, atau buat iterasi baru dari Cetak Biru ini dan masukkan sebagai koneksi di milik Anda sendiri.