โม่ (mo) — dicor dengan semen dalam cetakan tanah: batu bawah dengan saluran keliling, batu atas dengan lubang pengisi dan gagang

"Bagian atas tutup dibuat cekung untuk menampung beras yang akan digiling; di cekungan ini dibor lubang tembus ke bagian bawah agar beras jatuh ke bawah dan digiling menjadi tepung. Di sisi batu atas dibuat satu lubang persegi untuk sepotong kayu sebagai 'mue krok' (pegangan)." (Pusat Antropologi Sirindhorn, penulis พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Gali cetakan di tanah sedalam tebal batu bawah, lapisi dengan kertas dan isi semen sampai rata. Tekan cincin dari pita baja yang digulung, seukuran tepi luar saluran, hingga sedalam saluran. Pasang cincin kedua seukuran permukaan gilas dan tuang semen ke dalamnya sampai setinggi yang diinginkan. Kerok semen di antara kedua cincin untuk membentuk saluran. Tancapkan batang raut seukuran pasak di tengah, dan bilah bambu seukuran gigi di permukaan.

Letakkan cincin pita baja di atas tanah yang dipadatkan rata. Tancapkan batang seukuran pasak di tengah, batang seukuran lubang pengisi 4-6 cm darinya, dan batang-batang untuk gigi. Tuang semen, bentuk cekungan di atasnya saat setengah mengeras, lalu biarkan sampai kering betul.

Angkat kedua batu dari cetakan dan cabut batang pasak, lubang, dan gigi. Biarkan mengeras sepenuhnya, lalu rapikan gigi dan lubang. Pasang pasak, masukkan gagang ke lubang persegi di samping, gosokkan kedua permukaan hingga halus, dan buang semen yang lepas sebelum dipakai.

Foto asli โม่ (mo) dari พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Pusat Antropologi Sirindhorn, penulis พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Letakkan mo setidaknya sehasta (1 sok) di atas lantai agar wadah muat di bawah corongnya. Rendam beras hingga mengembang. Putar mo dan masukkan beras bersama air. Banyak beras dan sedikit air membuat tepung kental; sedikit beras dan banyak air membuatnya encer dan bisa mengikis gigi ke dalam tepung. Cuci mo sampai bersih setelah dipakai dan cabut pasaknya.

Mo atau krok bot dulu ada di hampir setiap rumah. Batu atas dengan 1 lubang gagang disebut krok mue diao (gilingan satu tangan); yang besar dengan 2 lubang disebut krok 2 mue (gilingan dua tangan). Kini tepung jadi dijual, sehingga mo perlahan hilang dari dapur Thailand. Sumber: Pusat Antropologi Sirindhorn, basis data benda tradisional sehari-hari, "โม่" (lisensi CC BY 4.0). **Batasan** Sumber tidak menyebut dengan jelas campuran semen maupun tinggi tepi dan permukaan gilas.