แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim) — papan kayu berlubang di seluruh permukaan, dengan dua telinga untuk diletakkan di atas panci: tekan adonan ke air dingin

"Adonan lalu ditekan atau dipres melalui papan pla krim, sehingga adonan yang sudah matang jatuh ke ember berisi air dingin dan menjadi pla krim." (Pusat Antropologi Sirindhorn, penulis พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Potong papan kayu keras bundar atau bersegi dengan telinga di kedua sisi, cukup panjang untuk diletakkan melintang di mulut panci atau ember.

Bor lubang-lubang kecil bundar di seluruh papan dengan jarak yang sama.

Ampelas lubang dan kayu hingga halus tanpa serpihan, lalu cuci bersih.

Foto asli แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim) dari พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Pusat Antropologi Sirindhorn, penulis พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Masak atau aduk adonan tepung beras dan tepung garut di wajan kuningan hingga cukup kental. Letakkan papan di atas ember air dingin dan tekan adonan melalui lubang; untaiannya jatuh ke air dingin menjadi pla krim, kenyal, lembut, dan halus. Hati-hati dengan adonan panas.

Khanom pla krim sering dimakan bersama khanom khai tao; dulu pasangan ini disebut khanom chaeng ma. Kini dipakai alat tekan dari baja tahan karat atau seng tebal berbentuk dua kaleng yang satu di dalam yang lain, sebagai pengganti papan kayu. Sumber: Pusat Antropologi Sirindhorn, basis data benda tradisional sehari-hari, "แป้นทำขนมปลากริม" (lisensi CC BY 4.0). **Batasan** Sumber tidak memberikan ukuran papan maupun lubangnya.