Rujukan MOS: Biji ketumbar utuh dengan aroma cerah, menyerupai jeruk, dan sedikit berbunga, berbeda jelas dari daun ketumbar segar. Sangrai sebentar lalu tumbuk untuk kari, air garam acar, dan bumbu sosis. Berpadu alami dengan jintan. Linalool adalah senyawa aroma yang paling menonjol.