हिरण (कुल Cervidae) खुरदार जुगाली करने वाले स्तनधारी हैं, जो अंटार्कटिका और ऑस्ट्रेलिया को छोड़कर हर महाद्वीप में पाए जाते हैं। अधिकांश प्रजातियों के नर हर वर्ष सींग उगाते और गिराते हैं — यह प्राणि-जगत में सबसे तेज़ी से बढ़ने वाला अस्थि-ऊतक है। इस कुल में सफ़ेद-पूँछ हिरण, लाल हिरण, खच्चर हिरण, रो हिरण, फ़ैलो हिरण, सीका हिरण और एल्क (वापिती) आते हैं। पुरापाषाण काल से इनका शिकार होता आया है और आज भी ये विश्व में सर्वाधिक शिकार किए जाने वाले बड़े वन्य पशु हैं। इस पशु का हर अंग परंपरागत रूप से काम आता है: माँस भोजन के लिए, खाल चमड़े और बकस्किन के लिए, सींग औज़ारों और शिल्प-वस्तुओं के लिए, हड्डी उपकरणों के लिए, स्नायु रस्सी और धनुष की डोरी के लिए, और चर्बी मोमबत्तियों तथा जलरोधन के लिए। मध्यपाषाण काल में हिरण का सींग औज़ार बनाने की प्रमुख सामग्री था, और मस्तिष्क से पकाया बकस्किन उत्तरी अमेरिका के मूल निवासियों तथा सीमांत बसने वालों का सबसे पसंदीदा वस्त्र-चमड़ा था।