ไม้ตีแป้ง (mai ti paeng) (همزن مارپیچی) — دستهٔ چوبی با سیم پیچیده برای هم زدن خمیر در دیگ بزرگ

«ไม้ตีแป้ง ابزاری خانگی از چوب و سیم است که چوبش دستهٔ گرفتن است؛ به یک سرِ چوب سیمی بلند وصل می‌کنند که به شکل مارپیچی خم شده و از بیرون به درون می‌پیچد.» (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، مرکز انسان‌شناسی سیریندهورن، نویسنده พิชชา ทองขลิบ، CC BY 4.0)

دسته‌ای گرد از چوب سخت ببرید که آن‌قدر بلند باشد که هنگام هم زدن در دیگ بزرگ راحت گرفته شود. در یک سرش سوراخی برای سیم بزنید و دسته را سنباده بزنید.

سیم را از دور بیرونی به دور درونی به شکل مارپیچی تخت خم کنید و یک سرِ صاف برای فرو کردن در دسته باقی بگذارید.

سرِ صاف سیم را در سوراخ دسته فرو کنید و با اپوکسی محکم کنید.

عکس‌های واقعی ไม้ตีแป้ง (mai ti paeng) از พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، مرکز انسان‌شناسی سیریندهورن، نویسنده พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

با آن خمیر را در دیگ بزرگ هم بزنید تا مخلوط یکدست شود، یا تخم‌مرغ یا میوهٔ رسیده را هم بزنید، مانند پوره‌ٔ پختهٔ انبه.

ไม้ตีแป้ง بزرگ برای ساختن شیرینی به مقدار زیاد به کار می‌رود، برای فروش یا برای مناسبت‌های فرخنده، مانند ขนมถ้วยฟู (khanom thuai fu) که چینی‌ها آن را ฮวดโก้ย (huat kue) می‌نامند. منبع: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (مرکز انسان‌شناسی سیریندهورن)، پایگاه دادهٔ اشیای روزمرهٔ سنتی، «ไม้ตีแป้ง»، نویسنده พิชชา ทองขลิบ (مجوز CC BY 4.0). **محدودیت‌ها.** منبع هیچ اندازه‌ای نمی‌دهد؛ اندازه‌های مدل نمونه‌اند. ما به جای سیم معمولی از سیم فولاد فنری استفاده می‌کنیم.