ساخت رنگ کازئین از شیر و آهک — رنگ دیواری باستانی بر پایه پروتئین

یک لیتر شیر بدون چربی را تا حدود ۴۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید (نجوشانید). ۶۰ میلی‌لیتر سرکه سفید اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. شیر طی چند دقیقه دلمه می‌شود — پروتئین کازئین رسوب کرده و به‌صورت لخته‌های سفید جدا می‌شود و مایعی زرد-سبز (آب پنیر یا وی) باقی می‌ماند. مخلوط را ۱۵ تا ۳۰ دقیقه بگذارید تا دلمه شدن کامل شود. از شیر بدون چربی استفاده کنید، نه شیر پرچرب — چربی شیر پرچرب با اتصال اختلال ایجاد می‌کند و دوام رنگ را کاهش می‌دهد.

شیر دلمه‌شده را از یک صافی ریزبافت یا پارچه ململ عبور دهید تا دلمه از آب پنیر جدا شود. دلمه را به آرامی فشار دهید تا تا حد امکان آب پنیر آن گرفته شود — رطوبت اضافی، چسبندگی رنگ را کاهش می‌دهد. دلمه باید توده‌ای سفت، خردشدنی و سفیدرنگ باشد. آب پنیر را دور بریزید (یا در باغ از آن استفاده کنید — کودی ملایم است). از هر ۱ لیتر شیر بدون چربی، حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم دلمه مرطوب انتظار داشته باشید. دلمه باید تازه و در عرض ۲۴ ساعت مصرف شود.

تفاله‌های فشرده‌شده را در یک کاسه مخلوط‌کن قرار دهید. ۱۵ تا ۲۰ گرم آهک خاموش (هیدروکسید کلسیم) اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. آهک پروتئین کازئین را حل کرده و آن را به کازئینات کلسیم تبدیل می‌کند — خمیری صاف و کرمی با خواص چسبندگی قوی. به مدت ۵ دقیقه به شدت هم بزنید. مخلوط باید صاف و کمی براق شود. اگر خیلی غلیظ است، مقدار کمی آب اضافه کنید. بوی آهک طبیعی است و با خشک شدن رنگ از بین می‌رود. دستکش بپوشید، زیرا آهک خاموش قلیایی است و می‌تواند پوست را تحریک کند.

پودر رنگدانه خاکی را با کمی آب مخلوط کنید تا خمیری صاف به دست آید، سپس آن را به پایه کازئین اضافه کنید. هر رنگدانه معدنی مناسب است: اُخرای زرد، اُخرای قرمز، امبر، سیِنا، سیاه دودی یا سفید تیتانیوم. رنگدانه را آنقدر اضافه کنید تا به رنگ مورد نظر برسید — رنگ رنگ کازئین پس از خشک شدن کمی روشن‌تر از حالت تر می‌شود، بنابراین مخلوط را کمی تیره‌تر از رنگ هدف تهیه کنید. برای رقیق کردن رنگ تا غلظتی که قابل قلم‌زنی باشد آب اضافه کنید — رنگ باید به‌آرامی از قلم جاری شود اما همچنان پرجسم باشد. رنگ را طی ۲۴ ساعت مصرف کنید — کازئین به سرعت فاسد می‌شود.

رنگ کازئینی را با قلم‌مو روی سطوح تمیز و خشک — چوب، گچ یا سنگ‌و‌آجر — بزنید. ۲ تا ۳ لایه نازک بزنید و به هر لایه اجازه دهید ۴ تا ۶ ساعت خشک شود. رنگ به یک پوشش مات، صاف و زیبا شبیه رنگ دیسترمپر اما سخت‌تر و مقاوم در برابر آب خشک می‌شود. پس از ۲۴ تا ۴۸ ساعت سخت شدن، رنگ کازئینی دیگر در آب حل نمی‌شود، زیرا کازئینات کلسیم به یک ساختار نامحلول متصل‌شده (شبکه‌ای) تبدیل می‌شود. برای دوام بیشتر روی مبلمان، لایه خشک‌شده رنگ را با روغن بزرک یا موم زنبور عسل بپوشانید. قلم‌موها را بلافاصله پس از استفاده با آب ولرم تمیز کنید.