LIST
FEGURÐ OG VELLÍÐAN
HANDVERK
MENNING OG SAGA
SKEMMTUN
UMHVERFI
MATUR OG DRYKKUR
ÖFUGVERKFRÆÐI
VÍSINDI
ÍÞRÓTTIR
TÆKNI
KLÆÐANLEG TÆKNI
Destilleret hvidvin­eddike i en pakket generator
English
TheChef

Búin til af

TheChef

11. október 2026DK
35
0
0
0
0

Destilleret hvidvin­eddike i en pakket generator

"Destilleret" hvid eddike er ikke destilleret eddike: den er eddike fermenteret af destilleret alkohol. Sukker fermenteres først til alkohol og destilleres; eddikesyrebakterier omdanner derefter alkoholen til eddikesyre. I 1823 byggede Karl Sebastian Schüzenbach i Baden den pakkede generator, som cirkulerer alkoholen over bøgetræsspåner og reducerede gæringen fra måneder til en eller to uger; den gjorde fremstilling af eddike af ren alkohol praktisk. Den færdige eddike fortyndes til en farveløs 5–8% eddikesyre i vand, pH ca. 2,6, og bruges til madlavning, syltning og rengøring.
Miðlungs
1–2 uger

Leiðbeiningar

1

Hlaðið rafallinn

Fyllið rafallinn af beykitréspónum og ræsið hann með edikmóður, ræktun ediksýrubaktería.

Efni fyrir þetta skref:

BeykispænirBeykispænir1 as required
EdikmóðirEdikmóðir1 as required

Nauðsynleg verkfæri:

Ediksgerðartankur með fyllinguEdiksgerðartankur með fyllingu
2

Dreifðu alkóhólinu

Dreifðu eimuðu alkóhóli yfir spænirnar þar sem loft nær til þeirra. Bakteríurnar breyta alkóhólinu í ediksýru á um einni til tveimur vikum, í stað mánaðanna sem eimingarker tekur.

Efni fyrir þetta skref:

Eimað áfengiEimað áfengi1 as required

Nauðsynleg verkfæri:

Ediksgerðartankur með fyllinguEdiksgerðartankur með fyllingu
3

Þynna

Þynntu edikið með vatni í litlausa lausn með 5–8% ediksýru, pH um 2,6.

Efni fyrir þetta skref:

VatnVatn1 as required

Efni

4
  • 1
    Beykispænir
    1 as required
    Staðgengill
  • 1
    Edikmóðir
    1 as required
    Staðgengill
  • 2
    Eimað áfengi
    1 as required
    Staðgengill
  • 3
    Vatn
    1 as required
    Staðgengill

Nauðsynleg verkfæri

1

Þessi teikning býr til

Thumbnail
Tímabundinn texti

Hvítt edik til hreingerninga

Free

311
0
1

Tengd Blueprint

Þessi blueprint deila þekkingu — tækni, efni eða meginreglur

Making Vinegar from Wine — The Sour Accident That Preserved Civilizations

Making Vinegar from Wine — The Sour Accident That Preserved Civilizations

eftir TheChefDK

HANDVERK

43
0
0
0
2
0
Making Raw Apple Cider Vinegar by Wild Fermentation

Making Raw Apple Cider Vinegar by Wild Fermentation

eftir AlchometerGB

MATUR OG DRYKKUR

87
0
0
0
0
0
Building a Copper Alembic Still — Islamic Golden Age Distillation

Building a Copper Alembic Still — Islamic Golden Age Distillation

eftir CharlieDE

HANDVERK

46
0
0
0
0
0

CC0 opinbert ríki

Þessi teikning er gefin út undir CC0. Þér er frjálst að afrita, breyta, dreifa og nota þetta verk í hvaða tilgangi sem er, án þess að biðja um leyfi.

Studdu smiðinn með því að kaupa vörur í gegnum teikningu hans þar sem hann fær þóknun smiða sem seljendur ákvarða, eða búðu til nýja endurskoðun á þessari teikningu og tengdu hana sem tengingu í þinni eigin teikningu til að deila tekjum.

Umræða

(0)

Skrá inn til að taka þátt í umræðunni

Hleður athugasemdum...