แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim) — viðarfjöl með götum um allt og tveimur eyrum til að leggja á pott: þrýstu deiginu niður í kalt vatn

„Deigið er síðan þrýst eða pressað gegnum pla krim-fjölina, svo soðna deigið falli í fötu af köldu vatni og verði að pla krim.“ (Sirindhorn-mannfræðimiðstöðin, höfundur พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Sagaðu harðviðarfjöl kringlótta eða marghyrnda með eyra hvorum megin, nógu langa til að liggja yfir opi potts eða fötu.

Boraðu lítil hringlaga göt um alla fjölina með jöfnu bili.

Slípaðu götin og viðinn slétt, án flísa, og þvoðu fjölina vel.

Raunverulegar myndir: แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim), พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Sirindhorn-mannfræðimiðstöðin, höfundur พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Sjóddu eða hrærðu deig úr hrísmjöli og örvarrótarmjöli á látúnspönnu þar til það þykknar. Leggðu fjölina yfir fötu af köldu vatni og þrýstu deiginu gegnum götin; þræðirnir falla í kalda vatnið sem pla krim, seigir, mjúkir og sléttir. Varastu heitt deigið.

Khanom pla krim er oft borðað með khanom khai tao; áður fyrr kallaðist parið khanom chaeng ma. Í dag er notuð pressa úr ryðfríu stáli eða þykkri sinkplötu, gerð úr tveimur dósum hvorri innan í annarri, í stað viðarfjalarinnar. Heimild: Sirindhorn-mannfræðimiðstöðin, gagnagrunnur um hefðbundna nytjahluti, „แป้นทำขนมปลากริม“ (leyfi CC BY 4.0). **Takmarkanir** Heimildin gefur ekki stærð fjalarinnar né gatanna.