MOS-tilvísun: Heilar stangir af Ceylon-kanil (sönnum kanil), með fíngerðri og lagskiptri sætu og minna kúmaríni en kassía. Innri börkurinn er rúllaður upp og þurrkaður í lagskiptar stangir. Látið liggja í vökva fyrir jólaglögg, chai, sykurlausn til pokkunar og hægkokkuð kjötstykki. Í bakstur skal rífa eða mala nýtt.