Zangola a sbattitore anulare con palette regolabili: palette montate su un anello impostate più o meno obliquamente

"La piastra A presenta galleggianti o secchielli b, c, fissati alla sua superficie superiore e inferiore, mediante bulloni o viti d, che attraversano i loro centri. Questi galleggianti o secchielli possono essere ruotati in misura maggiore o minore, angolarmente o obliquamente, in modo da presentare alla crema una superficie di resistenza maggiore o minore, come desiderato; di conseguenza, la crema può essere sottoposta a un grado maggiore o minore di agitazione, come desiderato."

Stampa la piastra anulare, otto galleggianti, il gradino, la corona, il pignone e il montante. Stampa in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Fissare un galleggiante sopra e sotto la piastra in ciascuno dei suoi quattro fori con una vite e un dado M4 in acciaio inossidabile, abbastanza stretti da mantenere l'angolo impostato. Far scorrere la piastra su un albero in legno duro a sezione quadrata da 10 mm posto nel gradino, all'interno di un contenitore quadrato per alimenti di circa 200 mm di lato.

Fissare metà del coperchio con un foro per l'albero, il pignone sulla sommità dell'albero e il supporto con la ruota a corona che lo ingrana; avvitare una maniglia a perno nella ruota.

Lasciare riposare la panna fresca finché non raggiunge circa 15 °C, controllando con il termometro. Versare 2 litri. Impostare i galleggianti in modo obliquo per panna fluida, più squadrati per una maggiore agitazione, e girare la manovella con regolarità; cronometrare fino a quando si forma il burro. Scolare il latticello, aggiungere acqua fredda, zangolare un po' e scolare di nuovo finché non esce limpida; lavorare una presa di sale e pesare il burro.

**Goodrich Lightfoot** di Elgin, contea di Kane, Illinois, USA 16.210, 9 dicembre 1856. La specifica cita sia la scatola sia la piastra anulare A. Egli rivendicò i galleggianti regolabili sulla piastra anulare fissati all'albero. Un contenitore, parti stampate e una ruota conica con un pignone sostituiscono le sue. FDM stampe trattengono il cibo nelle loro linee di strato, quindi lavare bene e sostituire quando usurate.