โบม (bom) — un vassoio di legno scavato 2-3 pollici, con manico, per far sfiatare il riso glutinoso cotto al vapore

«Serve a girare o rimestare il riso glutinoso appena cotto al vapore perché ne escano vapore e calore prima di metterlo in un krathip o kong khao, così il riso non diventa fradicio, cosa che lo farebbe guastare facilmente.» (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro di antropologia Sirindhorn, autore พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Prendi un grosso pezzo di legno duro, taglialo in una lastra spessa e disegnaci un vassoio rotondo o ovale con un manico su un lato.

Scava il centro finché il bordo è profondo circa 2-3 pollici, e sgrossa l'esterno e il manico.

Levigalo bene e fora l'estremità del manico per passarci una corda e appenderlo.

Foto reali di un โบม (bom) dal พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านหนองบัวโคก (Nong Bua Khok Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro di antropologia Sirindhorn, autore พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Versa il riso glutinoso appena cotto nel bom e giralo o rimestalo perché escano vapore e calore; poi mettilo nel krathip o nel kong khao. Capovolto, il bom fa da sostegno per ciotole e piatti. Non lasciarlo a lungo al sole, o il legno si spacca. Riponilo appoggiato o appeso al muro, con la faccia verso il muro.

In alcuni luoghi si chiama บม, กระบม, กะโบม, กระโบม, อัวะ, อั๊วะ, กั๊วข้าว, เขียน, กระเขียน o อ่างไม้ (ang mai, catino di legno). In alcune zone serve a impastare il riso o l'impasto del khanom chin. Più tardi lo ha sostituito il vassoio da vaglio di bambù, più leggero, e oggi si usano vassoi di zinco o alluminio o catini di plastica. Fonte: Centro di antropologia Sirindhorn, banca dati degli oggetti tradizionali di uso quotidiano, "โบม" (licenza CC BY 4.0). **Limiti** La fonte non indica la larghezza; il foro per appenderlo nel manico è nostro.