Churn a ventola con raccolta a valvola: le pale gettano il latte in un colino, poi raccolgono il burro che galleggia

"Secondo la mia disposizione e la forma delle varie parti come qui descritte e rappresentate, batto, taglio e ventilo il latte e in tal modo produco il burro nel minor tempo possibile e ottengo una separazione del burro dal latte quanto mai perfetta."

Stampa la cassa della ventola in posizione verticale, la valvola x, due valvole di raccolta, i battitori, il conduttore, il filtro, la vaschetta dell'acqua, il pignone e e la ruota d. Stampa in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Usare un contenitore di circa 280 per 190 mm all'interno e 170 mm di profondità. Praticare un foro da 10,5 mm attraverso un lato lungo, 60 mm a destra del suo centro e 85 mm sopra il pavimento, e un foro da 6,5 mm 60 mm direttamente sopra di esso. Posizionare la custodia del ventilatore all'interno, con il suo cuscinetto allineato al foro. Tagliare un perno di legno da 10 mm lungo 210 mm come albero, farlo passare attraverso la parete del contenitore, la custodia e i battitori, e fissare i battitori con una vite M3 forata passante.

Far scorrere la valvola x sotto l'apertura inferiore della custodia, con la sua striscia in piedi accanto alla custodia. Inserire le valvole di raccolta nelle rispettive guide sui lati della custodia, sollevate. Posizionare il conduttore sopra l'apertura superiore, rivolto verso il filtro, e appendere il filtro al bordo del contenitore tramite i suoi due ganci. Collocare la cassa dell'acqua sul pavimento all'altra estremità.

Fissare il pignone e all'estremità esterna dell'albero con una vite M3. Inserire un bullone M6 attraverso il foro superiore come perno della ruota, con rondelle, la ruota d montata su di esso ed in presa con e, e un dado autobloccante, con un gioco sufficiente a consentirne la rotazione.

Riempire la scatola dell'acqua con acqua calda o fredda secondo le esigenze della panna e tapparla. Versare 4 litri di panna da montare nel contenitore e portarla a circa 15 °C, controllando con il termometro. Con la valvola x aperta e le valvole di raccolta alzate, girare la manovella con regolarità e cronometrare con il cronometro: la panna viene lanciata nel colino e ricade indietro. Quando si è rotta, chiudere x e abbassare le valvole di raccolta: il burro che galleggia in superficie scorre lateralmente e viene lanciato nel colino. Sollevare il colino, lavare il burro in acqua fredda finché l'acqua esce limpida, incorporare una presa di sale con la spatola e pesarlo.

**Andrew Ralston** di West Middletown, contea di Washington, Pennsylvania, US 21.575, 21 settembre 1858. Il suo riscaldatore o refrigeratore era di latta o zinco, la sua custodia del ventilatore era tenuta insieme da piccole aste, la sua custodia chiusa con un coperchio. Rivendicò le aperture o e v nella parte circolare della custodia, la valvola x, la valvola di raccolta h e il conduttore u, disposti e combinati. Il nostro contenitore, la vasca d'acqua stampata, le dimensioni e gli ingranaggi sono nostri, e lasciamo il coperchio fuori. FDM stampe conservano il cibo nelle loro linee di strato, quindi lavare bene e sostituire quando usurate.