Churn a rulli e galleggianti per la raccolta: galleggianti che si ripiegano sui rulli per premere il burro

Dutcher voleva l'intero processo — zangolatura, raccolta e lavorazione del burro — eseguito "senza rimuoverlo dalla zangola". Davis Dutcher di Springfield, New York, ottenne il brevetto US 8,143, datato 10 giugno 1851 (retrodatato al 15 febbraio 1851), per una zangola con una scatola dal fondo curvo e un battitore i cui bracci fissi portano rulli ottagonali, rinforzati da strisce angolari, e i cui bracci oscillanti portano galleggianti. Durante la zangolatura, i galleggianti sporgono contro delle spalle; in senso inverso, "i galleggianti ricadranno indietro, per la resistenza della panna, sui rulli, presentando una superficie curva per dirigere le particelle di burro verso i rulli", che lo premono e lo fanno rotolare contro le pareti della zangola. Questa fase calcola il gioco di pressatura, poi stampa i bracci, i rulli e i galleggianti, assembla il battitore in una scatola, e produce e lavora il burro.