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Rye Flour Ground on a Quern
Rye flour, the flour of rye bread and pumpernickel, is ground from the grain of Secale cereale. Ground whole on a rotary quern and left unsifted, it is a dark wholemeal rye flour.
The picture: rye grains.
Principiante
1 hour per kilo
Istruzioni
1
1
Clean the grain
Clean the grain
Winnow the rye and pick out stones and chaff. Weigh it.
Materiali per questo passaggio:
Chicco di segale1 kgStrumenti necessari:
Vaglio da ventilazione
Bilancia a bracci2
2
Grind
Grind
Feed a small handful at a time into the quern's eye and turn the upper stone steadily, collecting the meal at the rim. Grind it a second time for finer flour.
Strumenti necessari:
Macina a mano
Ciotola3
3
Store
Store
Weigh the flour and keep it, unsifted, in an airtight container in a cool place.
Strumenti necessari:
Bilancia a bracci
Contenitori ermetici4
4
Flour from your grain
Flour from your grain
Caricamento del notebook Jupyter…
Materiali
1- 1 kgSegnaposto
Strumenti richiesti
5- Segnaposto
- Segnaposto
- Segnaposto
- Segnaposto
- Segnaposto
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