Spring-Wire Twin Dash Churn: due battagli articolati oscillati da un filo a molla su una manovella

"Si noterà, inoltre, che quando la maniglia viene sollevata perpendicolarmente, la manovella a cui è collegato il filo sarà parallela ad essa, e le estremità del filo collegate ai battitori saranno estese; e quando la maniglia viene girata verso di sé, le molle agiscono sui battitori tendendo a spingerli verso il basso, facilitando così il funzionamento."

Stampa due trattini perforati con i loro ganci e la graffetta e due cuscinetti di albero. Stampa in PETG con strati da 0,2 mm, riempimento al 30 %, 4 pareti; lavare prima del primo utilizzo.

Prendete una scatola per alimenti di circa 240 × 135 × 180 mm, pari a circa tre quinti della sua. Avvitate un occhiello in acciaio inox in ciascuna estremità, 30 mm sopra il fondo, come staffe, e appendete su ciascuno un trattino tramite i suoi ganci, con i fori verso il centro. Avvitate i cuscinetti sui bordi lunghi della scatola, a metà.

Piegare un'asta d'acciaio da 6 mm a formare un albero con una manovella da 45 mm al centro e un'impugnatura a un'estremità, e appoggiarla nei cuscinetti. Piegare una volta il filo d'acciaio armonico attorno al perno della manovella formando un occhiello e agganciare le sue due estremità nei punti di fissaggio dei trattini, in modo che il filo risulti leggermente teso con la manovella in alto.

Lascia riposare la panna fresca finché non raggiunge circa 15 °C, controllando con il termometro. Versa 2 litri, quanto basta per coprire le pale. Inserisci il coperchio sull'albero e gira la maniglia con regolarità; cronometra finché il burro non si forma. Versa via il latticello, aggiungi acqua fredda, sbatti un po' e versa di nuovo finché non esce limpida; incorpora un pizzico di sale e pesa il burro.

**Samuel G. Dugdale** di Richmond, Contea di Wayne, Indiana, ricevette il brevetto US 8,219, datato 15 luglio 1851. I suoi battitori erano spessi mezzo pollice con fori che lasciavano 2½ pollici lisci alle estremità sospese; dei collari impedivano all'albero di scivolare; poteva essere azionato da una manovella o da un pignone su una ruota motrice. Egli rivendicava "l'applicazione del filo di molla ... che collega la manovella con i battitori." **Limiti onesti.** Una scatola sicura per alimenti in scala di circa tre quinti e battitori stampati sostituiscono i suoi. Le stampe FDM trattengono gli alimenti nelle loro linee di strato, quindi lavale bene e sostituiscile quando sono usurate. I tuoi tempi e pesi sono il risultato.