Sbattitore a bilanciere con pale ventilanti: pale incernierate che colpiscono in una direzione e scivolano nell'altra

Cook si propose di far entrare "una corrente d'aria fresca" nella zangola "per accelerare la produzione del burro e migliorarne la qualità". George W. Cook di Schenectady, New York, ottenne il brevetto US 3,460, datato 28 febbraio 1844, per la "Cook's Ventilating Churn": un semicilindro bilanciato su perni in modo da oscillare facilmente, con la parte superiore chiusa da sottili assi, tranne una stretta apertura al centro. All'interno, due telai inclinati di circa 45° rispetto alla verticale, in direzioni opposte, reggono pale forate sospese su perni. Quando il recipiente viene inclinato, un gruppo di pale oscilla perpendicolarmente al proprio telaio e colpisce la panna, mentre l'altro gruppo ruota piatto contro i propri arresti. Questo progetto studia come sono sospese le pale, poi stampa le testate, i telai e le pale, piega un semicilindro in acciaio inossidabile e produce il burro.