コーン翼の逆流撹拌機：自転する翼軸が渦を断ち切る

「各翼がそれぞれの軸を中心に回転することにより、翼によって生じる逆方向の流れが主渦を絶えず崩し、その結果クリームの攪拌がより激しくなり、ひいてはバターの形成がより速やかに進む。」

2つのコーンウイング、ウイングハブ、ステップ、クラウンホイール、ピニオン、スタンダードを印刷してください。PETG で、0.2 mm レイヤー、インフill 30 %、壁 4 本で印刷します。初回使用前に洗浄してください。

ハブの斜めの穴に6 mmのステンレス棒を2本差し込み、接着します。それぞれに羽根を通し、大きい頭を外側に向けて、端に座金とナットを付けて自由に回転するようにします。ハブを、直径約210 mmの食品用の四角い容器内の段差に立てた10 mm角の硬材の軸に差し込みます。

蓋の半分にシャフト用の穴を開けて固定し、シャフト上部にピニオンを、ピニオンと噛み合うクラウンホイールを備えたスタンダードを取り付ける。ホイールにダウエルハンドルをねじ込む。

生クリームを温度計で確認しながら、約15°Cになるまで置いておく。2リットルを注ぎ入れる。ハンドルを一定の速さで回し、羽根が軸の上で回転しているか確認する。バターができるまでの時間を計る。バターミルクを注ぎ出し、冷水を加えてしばらく撹拌し、水が澄むまで再び注ぎ出す。ひとつまみの塩を練り込み、バターの重さを量る。

**ルイス・P・ピース**（米国イリノイ州ワバッシュ郡マウント・カーメル）による米国特許13,686号、1855年10月16日。彼は、シャフトから立ち上がる車軸上で回転する円錐台形の曲面パドルを2列に配した、翼状のかくはん器を主張した。下縁は桶の底に平行である。彼は駆動方法を記述していないが、冠歯車と小歯車がその役を担う。FDM 印刷物は層線に食品を保持するため、よく洗浄し、摩耗した場合は交換すること。