氷引き出しバターワーカー：トレイの下の氷箱と鋭い角を持つワーカー

スミスはバターを練っている間、トレイ下の引き出しに氷を入れて冷たく保ちました。 ペンシルベニア州バックス郡パインビルのレティ・A・スミスは、1853年8月23日付で米国特許9,959号を取得しました。名称は「省力バターワーカー」です。これはトレイで、後端が枠に蝶番で留められ、前端は二本の切り欠き付き支柱からなる摺動台車に載り、平らにも傾けても置けます。その下には冷却引き出しがあり、「バターを練っている間も涼しく良好な状態に保つため、氷を入れる」とされています。作業用レバーは一端が枠の円形開口部で動き、「作業面の側面に鋭角が形成され」、バターを砕いたり押したりして裏返します。さらに水用の注ぎ口と、バターを計量するための秤用フックがあります。 この段では、トレイの傾斜を計算し、ワーカー、その受け座、切り欠き付き支柱と注ぎ口を印刷し、枠を組み立て、バターを練ります。