โม่ (mo) — 土の型にセメントを流して作る：周りに溝のある下臼、供給穴と取っ手のある上臼

「上臼の上面はひく米を受けるくぼみにし、このくぼみに下面まで貫く穴をあけて、米が下に落ちて粉にひかれるようにする。上臼の側面には四角い穴を一つあけ、『mue krok』(取っ手)とする木片を差し込む。」(シリントーン人類学センター、執筆者 พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)、CC BY 4.0)

下臼の厚さと同じ深さの型を地面に掘り、紙を敷いてセメントを平らに満たす。溝の外縁の大きさに丸めた鋼帯の輪を、溝の深さまで押し込む。ひき面の大きさの2つ目の輪を置き、その中に望む高さまでセメントを流す。2つの輪の間のセメントをかき出して溝を作る。中心にピンの大きさに削った棒を、面に歯の大きさに割った竹を押し込む。

突き固めて平らにした地面に鋼帯の輪を置く。中心にピンの大きさの棒を、そこから4-6 cm離して供給穴の大きさの棒を、そして歯用の棒を立てる。セメントを流し、半分固まったら上面をくぼみの形に整え、完全に乾くまで置く。

下臼と上臼を型から取り出し、ピン、穴、歯の棒を抜く。完全に固まらせてから、歯と穴を仕上げる。ピンを付け、横の四角い穴に取っ手を差し込み、2つの面をすり合わせて滑らかにし、使う前にもろいセメントを取り除く。

โม่ (mo)の実物の写真、พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum)より（ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร、シリントーン人類学センター、執筆者 พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)、CC BY 4.0）

mo を床から少なくとも肘から先の長さ（1 sok）の高さに置き、注ぎ口の下に容器が置けるようにする。米をふくらむまで水に浸す。mo を回しながら米を水と一緒に入れる。米が多く水が少ないと粉は濃くなり、米が少なく水が多いと薄くなって、歯がすり減って粉に混じることがある。ひいたあとは mo をきれいに洗い、ピンを抜いておく。

mo、すなわち krok bot は、かつてほとんどの家にあった。取っ手の穴が1つの上臼は krok mue diao（片手臼）、穴が2つの大きなものは krok 2 mue（両手臼）と呼ばれる。今は既製の粉が売られているので、mo はタイの台所から次第に姿を消した。 出典：シリントーン人類学センター「日常の伝統用具」データベース「โม่」（CC BY 4.0 ライセンス）。 **限界** 出典にはセメントの配合も、縁とひき面の高さもはっきり書かれていない。