反応式チャーン・ダッシャー：オールを逆向きに傾けた2列の羽根

「この撹拌器の構造方式は、上記のように配置された羽根板を用いることによって、通常のチャーン撹拌器に対して大きな利点を与える。すなわち、真空が生じてチャーンの動作を妨げることがないため、クリームに空気が混入してバターの集合を妨げることがない。」

ノブは直立させ、そのソケットにサポートを入れて印刷します。角型のソケットは45°回転させ、各オールのブレードがピッチを取れるようにします。上段の列は一方向に、下段の列は隙間の下で反対方向に向けます。オールは12本、平らに寝かせて印刷します。PETGで、積層厚0.2 mm、インフィル30 %、壁4本で印刷します。初回使用前に洗浄してください。

12本のオールをそれぞれのソケットに接着する。バケツの深さに150 mmを加えた長さの12 mm硬材ダボを、つまみの上部に接着する。つまみの下の座にコルクを押し込み、端から突き出るようにする。

食品グレードの20リットル入りバケツのふたの中央に、ロッド用の20 mmの穴をドリルで開ける。

生クリームを温度計で確認しながら約15 °Cになるまで置いておく。1リットルを注ぎ、蓋を棒に通して、通常のチャーンと同じようにディッシャーを上下に動かす。バターが分離するまで時間を置く。バターミルクを捨て、冷水を加えて少し攪拌し、再び捨てて水が澄むまで繰り返す。ひとつまみの塩を練り込み、バターの重さを量る。

**ニューヨーク州オールバニー郡コーイマンズのピーター・ヴァン・アントワープ**は、1843年2月16日付で米国特許2,957を受けた。つまみは棒の下端から約3インチの部分を太くしたもので、パドルは「外側の端がクリームへ突き出す部分で広く平たくなり、そこから内側の端へ向かって先細りになる」と記されている。中央の穴にはセメントかパテを詰め、「その他の弾性物質」でできたコルクで栓をして、チャーンの底を傷めないようにできた。彼は、棒と組み合わせて上下に重ねて配置した二列のパドルが、記述どおりに作動すると主張した。 **正直な限界。** 印刷したつまみとオールは彼の木製のものの代用であり、バケツは彼のチャーンの代わりである。FDM の印刷物は層の線に食品を保持するため、よく洗い、摩耗したら交換すること。ここに記載の時間と重量は、その結果である。