សិល្បៈ
សម្រស់ និង សុខុមាលភាព
សិប្បកម្ម
វប្បធម៌ និង ប្រវត្តិសាស្ត្រ
ការកម្សាន្ត
បរិស្ថាន
ម្ហូប និង ភេសជ្ជៈ
វិស្វកម្មបញ្ច្រាស
វិទ្យាសាស្ត្រ
កីឡា
បច្ចេកវិទ្យា
ប្រដាប់ដែលស្លៀក
Dry Malt Extract: Pale Malt Mashed, Wort Boiled Down and Dried
Malt extract is wort boiled down. Crack pale malt, hold it in warm water so its enzymes turn the starch into sugars, drain off the sweet wort, then evaporate it: first to a thick syrup, then on to a dry extract with about 2 % water. Brewers use it instead of mashing.
The picture: our diagram, malt to wort to dry extract.
មធ្យម
A day
ការណែនាំ
1
1
Crack the malt
Crack the malt
Weigh the pale malt and crack it in the grain mill, coarse enough to keep the husks whole.
សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖
ម៉ាល់ស្រាល4 គកឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ជញ្ជីងឌីជីថលផ្ទះបាយ
គ្រឿងកិនធញ្ញជាតិ2
2
Mash
Mash
Stir the cracked malt into water and hold it at about 65 °C for an hour, then raise it to about 78 °C to stop the enzymes.
សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖
ទឹក15 លីត្រឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ឆ្នាំងធំ
បន្ទះកម្តៅ
ទែម៉ូម៉ែត្រអានភ្លាម
ចង្វះឈើសម្រាប់កូរ3
3
Drain the wort
Drain the wort
Strain the mash through muslin and press out the sweet liquid, the wort.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ក្រណាត់មូស្លីនសម្រាប់ច្រោះឆ្នាំងធំ4
4
Boil down
Boil down
Boil the wort down, stirring, to a thick syrup, then keep it over gentle heat, stirring all the time so it does not scorch, until it sets brittle when cooled.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ឆ្នាំងធំបន្ទះកម្តៅចង្វះឈើសម្រាប់កូរ5
5
Grind and store
Grind and store
Break and grind the cold, brittle extract to a powder and keep it in an airtight container.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ត្បាល់ និងអង្រែ
ធុងរក្សាទុកមិនឱ្យខ្យល់ចូល6
6
Water to boil off
Water to boil off
កំពុងផ្ទុកសៀវភៅ Jupyter…
ឧបករណ៍ចាំបាច់
9- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
ប្លង់នេះធ្វើ
ប្លង់ពាក់ព័ន្ធ
ប្លង់ទាំងនេះចែករំលែកចំណេះដឹង — បច្ចេកទេស សម្ភារៈ ឬគោលការណ៍
CC0 សាធារណៈ
ប្លង់នេះត្រូវបានចេញផ្សាយក្រោម CC0។ អ្នកមានសិទ្ធិចម្លង កែប្រែ ចែកចាយ និងប្រើប្រាស់ដោយមិនចាំបាច់សុំអនុញ្ញាត។
គាំទ្រអ្នកបង្កើតដោយទិញផលិតផលតាមរយៈប្លង់របស់ពួកគេ ដែលពួកគេទទួលបាន កម្រៃជើងសារអ្នកបង្កើត កំណត់ដោយអ្នកលក់ ឬបង្កើតកំណែថ្មីនៃប្លង់នេះ ហើយបញ្ចូលជាការតភ្ជាប់ក្នុងប្លង់របស់អ្នកដើម្បីចែករំលែកចំណូល។