សិល្បៈ
សម្រស់ និង សុខុមាលភាព
សិប្បកម្ម
វប្បធម៌ និង ប្រវត្តិសាស្ត្រ
ការកម្សាន្ត
បរិស្ថាន
ម្ហូប និង ភេសជ្ជៈ
វិស្វកម្មបញ្ច្រាស
វិទ្យាសាស្ត្រ
កីឡា
បច្ចេកវិទ្យា
ប្រដាប់ដែលស្លៀក
Wheat Flour Ground on a Quern
Every grain of flour before water and wind mills was ground between two stones by hand. A rotary quern turns an upper stone on a lower one; grain fed through the eye is cracked and ground and spills out at the rim. Ground once and left unsifted, it is wholemeal; sifted through a fine sieve, the bran is taken out and the flour is lighter.
Hand-sifted flour is still not the white flour of roller mills.
ចាប់ផ្តើម
1 hour per kilo
ការណែនាំ
1
1
The quern
The quern
Making the rotary quern.
2
2
Clean the grain
Clean the grain
Pick stones and chaff out of dry wheat and weigh it.
សម្ភារៈសម្រាប់ជំហាននេះ៖
ស្រូវសាលី1 គកឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ជញ្ជីងឌីជីថលផ្ទះបាយ3
3
Grind
Grind
Feed a small handful into the quern's eye and turn the upper stone steadily. Collect the meal at the rim; grind it a second time for finer flour.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ថ្មត្បាល់កិនដៃ4
4
Wholemeal or sifted
Wholemeal or sifted
Keep it as it is for wholemeal. For lighter flour, shake it through a fine sieve and keep the bran separately. Weigh both.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
រែងសំណាញ់ម៉ដ្ឋ
ចានជញ្ជីងឌីជីថលផ្ទះបាយ5
5
Store
Store
Store in an airtight container in a cool place; wholemeal goes stale faster than sifted flour.
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការ៖
ធុងរក្សាទុកមិនឱ្យខ្យល់ចូលឧបករណ៍ចាំបាច់
5- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
- កន្លែងទុក
ប្លង់នេះធ្វើ
ប្លង់ពាក់ព័ន្ធ
ប្លង់ទាំងនេះចែករំលែកចំណេះដឹង — បច្ចេកទេស សម្ភារៈ ឬគោលការណ៍
CC0 សាធារណៈ
ប្លង់នេះត្រូវបានចេញផ្សាយក្រោម CC0។ អ្នកមានសិទ្ធិចម្លង កែប្រែ ចែកចាយ និងប្រើប្រាស់ដោយមិនចាំបាច់សុំអនុញ្ញាត។
គាំទ្រអ្នកបង្កើតដោយទិញផលិតផលតាមរយៈប្លង់របស់ពួកគេ ដែលពួកគេទទួលបាន កម្រៃជើងសារអ្នកបង្កើត កំណត់ដោយអ្នកលក់ ឬបង្កើតកំណែថ្មីនៃប្លង់នេះ ហើយបញ្ចូលជាការតភ្ជាប់ក្នុងប្លង់របស់អ្នកដើម្បីចែករំលែកចំណូល។