ទឹកខ្មេះស្រាកើតឡើងពេលបាក់តេរី Acetobacter ប្រែក្លាយអេតាណុលក្នុងស្រាទៅជាអាស៊ីតអាសេទិក។ ទឹកខ្មេះស្រាក្រហមមានរសជាតិខ្លាំងដោយសារតាណាំង ចំណែកទឹកខ្មេះស្រាសមានរសជាតិស្រាលជាង។ មេទឹកខ្មេះ ដែលជាស្រទាប់សែលុយឡូសរស់ គឺជាមេដែលនៅរស់។