Counter-Turning Curved Beater Churn: 두 개의 비터 세트가 반대 방향으로 회전한 뒤 함께 회전하여 버터를 모음

"피니언 F가 바퀴 D, H와 맞물리고 샤프트 B가 회전하면, 비터가 부착된 두 세트의 암(a1) (c)이 서로 반대 방향 또는 역방향으로 회전하며, 암과 비터는 크림에 작용하는 디셔(dasher)를 형성합니다. 비터(b) (d)는 곡면 형태 때문에 크림을 본체 A의 중앙에서 측면 방향으로 던져 올립니다."

비터 세트 B, 비터 세트 C, 슬리브, 휠 D, 휠 H, 피니언 F와 그 브래킷을 출력하세요. PETG에서 0.2 mm 레이어, 30 % 인필, 벽 4개로 출력하며, 처음 사용하기 전에 세척하세요.

지름 약 180mm의 원형 식품용 용기를 소나무 받침대 위에 옆으로 눕혀 올려놓고 윗면에 뚜껑 개구부를 절단한다. 10mm 스테인리스 봉을 축 B로 관통시키고, 교반 날 세트 B를 먼 쪽 끝 근처에 고정한다. 가까운 쪽 격벽을 통과하도록 슬리브를 봉 위에 끼우고, 그 위에 교반 날 세트 C를 고정하며, 슬리브 끝에 칼라를 밀어 누르는 압축 스프링을 설치하고, 슬리브 주변 격벽은 식품 안전용 실리콘으로 밀봉한다.

바퀴 H를 슬리브의 바깥쪽 끝에 고정하고, 바퀴 D는 면이 마주 보도록 크랭크가 달린 로드의 끝에 고정합니다. 브래킷을 크레이들에 나사로 고정하여 짧은 6 mm 로드에 달린 피니언 F가 두 바퀴 사이에 위치하여 양쪽 바퀴와 맞물리도록 합니다. 로드 아래의 턴 버튼이 기어 맞물림 상태를 유지하며, 옆으로 돌리면 피니언이 빠지도록 합니다.

생크림을 온도계로 확인하며 약 15°C에 이를 때까지 두십시오. 1.5리터를 붓습니다. 피니언을 기어에 맞물린 상태에서 일정한 속도로 크랭크를 돌리며, 버터가 엉길 때까지 시간을 잽니다. 버튼을 옆으로 밀어 피니언이 빠지게 한 뒤, 두 세트가 함께 돌아 버터가 모이도록 천천히 계속 크랭크를 돌립니다. 버터밀크를 따라 버리고 찬물을 넣어 조금 저어 준 다음, 맑은 물이 나올 때까지 다시 따라 버립니다. 소금을 한 꼬집 넣어 고루 섞은 뒤 버터의 무게를 잽니다.

**E. P. 및 J. A. Cowles**, 미국 뉴욕주 Genesee 카운티 Oakfield 소재, 1857년 3월 3일 특허 16,717. 이들은 기어와 피니언에 의해 반대 방향으로 회전하는 두 개의 디셔(dasher)에 대한 권리를 포기하였으며, 이때 Brown & Bigelow의 1852년 특허와 Mansfield and Moore의 1853년 기각된 출원을 언급하였다. 또한 스프링과 결합된 축, 칼라 및 바퀴를 청구하였다. 크라운 휠과 스퍼 피니언이 그들의 톱니바퀴를 대신한다. FDM 프린트는 층 사이에 음식물이 남을 수 있으므로 잘 세척하고 마모되면 교체하십시오.