엘더베리로 염색하기 — 생울타리에서 온 쉽게 바래는 보라

생열매는 섬유 무게(WOF)의 200-300%, 말린 열매는 100%를 씁니다. 양모 100 g에는 잘 익은 생열매 200-300 g이나 말린 엘더베리 100 g을 준비합니다. 열매는 완전히 익어야 합니다. 빨갛거나 초록이 아니라 검은빛에 가까운 짙은 보라여야 합니다. 덜 익은 열매는 안토시아닌이 적어 약하고 칙칙한 색을 냅니다. 송이 사이로 포크를 훑어 열매를 꼭지에서 떼어 내고, 줄기는 되도록 많이 없애세요. 꽃과 익은 열매를 빼면 줄기, 잎, 씨앗을 포함한 딱총나무의 모든 부분에는 시안 생성 배당체가 들어 있어 날것은 독성이 있습니다. 염액에서 아무것도 먹지 말고, 염색 전용 냄비와 도구를 쓰세요. 즙은 손에도 진하게 물들므로 장갑을 끼세요.

열매를 염색 냄비에 넣고 물을 약 4리터 붓습니다. 약하게 끓기 직전인 약 80 °C까지 데워 45분 유지하며, 즙이 더 나오도록 이따금 젓는 숟가락으로 열매를 으깹니다. 액체는 진하고 불투명한 보라가 됩니다. 천연 염색에서 가장 극적인 염액 가운데 하나입니다. 세게 끓이지 마세요. 높은 열은 안토시아닌을 분해해 색을 탁한 갈색 쪽으로 옮겨 놓습니다.

염액을 고운 체에 걸러 깨끗한 냄비에 받고, 찌꺼기를 눌러 보랏빛 액체를 모두 짜냅니다. 거른 염액은 깊고 선명한 보라여야 합니다. 농도 때문에 거의 검게 보일 정도입니다. 다 쓴 찌꺼기는 버리거나 퇴비로 씁니다. 이 염액의 색은 속을 만큼 아름답습니다. 오래가는 보라를 낼 것처럼 보이지요. 바로 그것이 엘더베리가 주는 교훈입니다.

거른 염액을 실온까지 식힙니다. 백반으로 매염한 양모를 미리 적시고 여분의 물을 짠 다음 염액에 담급니다. 천천히 80 °C까지 올려 45분 유지하며 10분마다 뒤집습니다. 양모는 보라를 빠르게 받아들입니다. 타래는 젖어 있는 동안 멋지게 보이는, 풍부하고 깊은 보라-제비꽃색으로 물들어 나옵니다.

양모를 염액 속에서 하룻밤 식힌 뒤 꺼내 미지근한 물에 헹굽니다. 헹군 물은 보라로 흘러나옵니다. 꼭두서니나 코치닐처럼 잘 고정된 매염 염료보다 더 많은 색이 빠지는데, 이것이 엘더베리가 쉽게 바랜다는 첫 신호입니다. 마른 양모는 부드러운 라벤더빛 보라가 되며, 그렇게 짙은 염액에서 기대한 것보다 옅습니다. 그늘에 걸어 말립니다.

마른 타래를 반으로 자릅니다. 절반은 어두운 서랍에 넣어 둡니다. 나머지 절반은 가장 햇볕이 잘 드는 창에 고정합니다. 2주 뒤와 다시 한 달 뒤에 두 시료를 나란히 놓고 비교합니다. 창가의 시료는 보라에서 회색이나 갈색빛 쪽으로 바래고, 오래 걸어 둘수록 차이는 커집니다. 이것이 핵심 교훈입니다. 엘더베리의 안토시아닌은 pH에 민감하고, 빛에 민감하며, 약하게 결합합니다. 어떤 매염제도 이를 내광성 있게 만들지 못합니다. 색소 분자 자체가 불안정하기 때문입니다. 이 원리를 이해하면, 선명하지만 오래가지 않는 색을 내는 다른 쉽게 바래는 염료(생블랙베리, 적양배추, 비트)에 값비싼 섬유를 낭비하지 않게 됩니다.