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얼음 서랍 버터 작업기: 트레이 아래의 아이스 박스와 날카로운 모서리를 가진 작업기
스미스는 버터를 작업하는 동안 트레이 아래 서랍의 얼음으로 버터를 차갑게 유지했다.
펜실베이니아주 벅스 카운티 파인빌의 레티 A. 스미스는 1853년 8월 23일자 US 9,959 특허를 받았다. 이는 "노동 절감형 버터 작업기"에 대한 것으로, 뒤쪽이 프레임에 경첩으로 고정되고 앞쪽은 두 개의 홈이 파인 기둥으로 이루어진 미끄럼 캐리지 위에 놓여 평평하게 또는 기울여 세울 수 있는 트레이; "버터를 작업하는 동안 시원하고 좋은 상태로 유지하기 위해 얼음을 넣는" 트레이 아래의 냉각 서랍; 한쪽 끝이 프레임의 원형 구멍 안에서 움직이며 버터를 깨거나 누르고 뒤집기 위해 "작업면 양옆에 날카로운 각도로 형성된" 작업 레버; 물을 위한 주둥이; 그리고 버터의 무게를 재기 위한 스틸야드용 고리로 구성된다.
이 단계에서는 트레이의 경사각을 계산한 뒤, 작업기 본체, 소켓, 홈이 파인 기둥과 주둥이를 출력하고, 프레임을 만들어 버터를 작업한다.
중급
약 4시간, 출력 시간 포함
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트레이의 기울기
트레이의 기울기
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버터를 작업하기 전에
버터를 작업하기 전에
내장된 청사진은 교반기 안에서 버터를 작업하며, 고정된 기둥 사이로 버터를 통과시킵니다. Smith는 얼음 서랍으로 차갑게 유지되는 트레이에 버터를 꺼내 손으로 작업합니다.
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US 9,959 읽기
US 9,959 읽기
"교반기에서 꺼낸 버터는 트레이 또는 팬 E에 놓이고, 거기서 작업자 H가 통상적인 방식으로 함께 세척하고 가공하여 모든 불순물을 제거하고 같은 버터에서 모든 물을 짜낸다. 물과 모든 이물질은 팬의 경사진 바닥을 따라 흘러내려 주둥이를 통해 빠져나간다."
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부품 인쇄하기
부품 인쇄하기
작업 헤드를 인쇄합니다. 삼각형 작업 바, 볼 끝부분 및 손잡이 소켓, 둥근 개구부가 있는 볼 플레이트, 돌기가 있는 두 개의 노치 포스트와 주둥이를 포함합니다. 작업자는 평평한 작업면을 아래로 하여 인쇄합니다. PETG에서 0.2 mm 레이어, 30 % 인필, 4 벽으로 인쇄하며, 첫 사용 전에 세척합니다.
이 단계의 재료:
PETG 필라멘트1 개필요한 도구:
FDM 3D 프린터9
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프레임, 트레이 및 얼음 서랍
프레임, 트레이 및 얼음 서랍
약 320 x 220 mm, 높이 260 mm의 소나무 프레임을 만들고, 앞쪽에 가로대를 대고 상단 아래에 러너를 설치합니다. 얕은 직사각형 식품 등급 용기를 트레이로 사용하고, 뒤쪽 끝을 프레임에 경첩으로 연결한 뒤, 그 낮은 쪽 끝에 16 mm 구멍을 뚫고 식품용 실리콘으로 주둥이를 밀봉합니다. 트레이 아래의 러너 위로 로스팅 팬을 밀어 넣어 얼음 서랍으로 사용합니다.
이 단계의 재료:
소나무 판재1 개
식품용 보관 용기1 개
문 경첩1 개
실리콘 실런트1 개
로스팅 팬1 개
#8 × 1인치 나무 나사1 개필요한 도구:
손톱(핸드소)
무선 드릴
드릴 비트 세트
홀소 세트
드라이버 세트10
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기둥, 스프링 및 워커
기둥, 스프링 및 워커
앞쪽 가로대에 노치가 있는 두 기둥을 걸어 트레이의 앞부분이 그 돌출부에 놓이도록 하고, 각 기둥에 맞대어 스프링강 띠를 프레임에 나사로 고정하여 노치 안에 고정되도록 합니다. 트레이의 힌지 위쪽 프레임 뒷면에 볼 플레이트를 나사로 고정하고, 워커의 볼을 그 안에 끼운 다음, 트레이 앞부분 너머까지 닿을 만큼 긴 20 mm 둥근 막대를 소켓에 접착하여 손잡이로 사용합니다.
이 단계의 재료:
스프링강 띠1 개
단단한 나무 목심1 개
목공용 접착제1 개#8 × 1인치 나무 나사1 개필요한 도구:
쇠톱(핵소)드라이버 세트
사포11
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특허 도면
특허 도면
US 9,959 도면 시트, 퍼블릭 도메인(만료된 특허).
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버터를 저어 만든 뒤 차갑게 반죽한다
버터를 저어 만든 뒤 차갑게 반죽한다
생크림을 온도계로 확인하며 약 15 °C가 될 때까지 둔다. 어떤 교반기에든 생크림 1리터를 넣고 버터가 엉길 때까지 저은 뒤 물을 뺀다. 서랍에 얼음을 채운다. 쟁반을 평평하게 놓고 버터와 찬물을 넣은 뒤 반죽 도구의 가장자리로 누르고 돌리며 작업한다. 물이 주둥이로 빠지도록 쟁반의 앞쪽을 한두 칸 들어 올린다. 물이 맑아질 때까지 새 물로 반복하고, 소금 한 꼬집을 넣어 섞은 다음 버터의 무게를 잰다.
이 단계의 재료:
생크림1000 ml
얼음 조각1 개
굵은 천일염1 개
물1 개필요한 도구:
꽂아 두는 프로브 온도계
스톱워치
디지털 주방 저울
큰 스테인리스강 믹싱볼13
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미끄러지는 게시물, 번지는 버터
미끄러지는 게시물, 번지는 버터
얼음 서랍 속 버터 작업자 문제 해결.
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역사와 솔직한 한계
역사와 솔직한 한계
**펜빌**(Pineville, 펜실베이니아주 벅스 카운티)의 **레티 A. 스미스**(Lettie A. Smith)는 1853년 8월 23일자로 "Labor-Saving Butter-Worker"(노동 절약형 버터 가공기)에 대해 미국 특허 9,959호를 받았다. 명세서에는 트레이가 E와 F 두 가지로 모두 표기되어 있으며, E는 또한 노치가 걸리는 가로대이기도 하다. 청구항은 버터 트레이와 결합된 냉각 서랍 또는 아이스박스 G, 그리고 작업면 측면에 예각으로 형성된 작동 레버에 관한 것이다. 스미스는 일반적인 트레이와 결합된 작동 레버를 청구하지 않았다.
**솔직한 한계.** 용기, 로스팅 팬, 소나무 목재 및 인쇄된 부품이 원본을 대신한다. 우리는 스틸야드가 아닌 주방용 저울로 무게를 잰다. FDM 인쇄물은 층 라인에 음식을 머금으므로 잘 세척하고 마모되면 교체하라. 당신의 무게 측정값이 결과이다.
재료
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필요 도구
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