โม่ (mo) — 흙 거푸집에 시멘트로 부어 만든다: 둘레에 홈이 있는 아랫돌, 투입 구멍과 손잡이가 있는 윗돌

"윗돌의 윗면은 갈 쌀을 받는 오목한 곳으로 만들고, 그곳에 아랫면까지 뚫린 구멍을 내어 쌀이 아래로 떨어져 가루로 갈리게 한다. 윗돌의 옆면에는 'mue krok'(손잡이)가 될 나무토막을 끼우는 네모난 구멍을 하나 낸다." (시린톤 인류학 센터, 저자 พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

아랫돌 두께만큼 깊이 땅에 거푸집을 파고, 종이를 깔고 시멘트를 평평하게 채운다. 홈 바깥 가장자리 크기로 만 강철 띠 고리를 홈 깊이까지 눌러 넣는다. 가는 면 크기의 두 번째 고리를 놓고 그 안에 원하는 높이까지 시멘트를 붓는다. 두 고리 사이의 시멘트를 긁어내 홈을 만든다. 가운데에 핀 크기로 깎은 막대를, 면에는 이빨 크기로 쪼갠 대나무를 눌러 넣는다.

다져서 평평하게 한 땅 위에 강철 띠 고리를 놓는다. 가운데에 핀 크기의 막대를, 거기서 4-6 cm 떨어진 곳에 투입 구멍 크기의 막대를, 그리고 이빨용 막대들을 세운다. 시멘트를 붓고, 반쯤 굳으면 윗면을 오목하게 다듬고, 완전히 마를 때까지 둔다.

아랫돌과 윗돌을 거푸집에서 꺼내고 핀, 구멍, 이빨 막대를 뽑는다. 완전히 굳힌 뒤 이빨과 구멍을 다듬는다. 핀을 끼우고, 옆의 네모 구멍에 손잡이를 꽂고, 두 면을 서로 갈아 매끄럽게 하고, 쓰기 전에 들뜬 시멘트를 없앤다.

โม่ (mo)의 실물 사진, พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum)에서 (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, 시린톤 인류학 센터, 저자 พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

mo를 바닥에서 적어도 팔뚝 길이(1 sok) 높이에 놓아 주둥이 아래에 그릇이 들어가게 한다. 쌀을 불을 때까지 물에 담근다. mo를 돌리며 쌀을 물과 함께 넣는다. 쌀이 많고 물이 적으면 가루가 되직해지고, 쌀이 적고 물이 많으면 묽어지며 이빨이 닳아 가루에 섞일 수 있다. 다 간 뒤에는 mo를 깨끗이 씻고 핀을 빼 둔다.

mo, 곧 krok bot은 예전에는 거의 집집마다 있었다. 손잡이 구멍이 1개인 윗돌은 krok mue diao(한 손 맷돌), 구멍이 2개인 큰 것은 krok 2 mue(두 손 맷돌)라고 한다. 지금은 만들어진 가루를 팔아서 mo는 태국 부엌에서 차츰 사라졌다. 출처: 시린톤 인류학 센터, 일상 전통 용구 데이터베이스, "โม่" (CC BY 4.0 라이선스). **한계** 출처에는 시멘트 배합도, 가장자리와 가는 면의 높이도 분명히 나와 있지 않다.