껍질 체 감자 으깨기: 그물을 통과시키고 껍질은 남기기

끓인 감자를 으깨기 전에 껍질을 벗기는 일은 느리고 손가락을 데게 합니다. 버몬트주 버링턴의 에드먼드 브라운은 1868년 5월 19일자로 채소 으깨기에 대해 미국 특허 78,050호를 받았습니다. 이 장치는 두 기둥 사이에 고정된 수평 막대와 수직 철사로 이루어진 경사진 그물과, 그 위에서 아래로 스윙하며 미끄러지는 매끄러운 누름판으로 구성됩니다. "으깬 감자의 살 또는 과육은 틀의 그물눈이나 구멍을 통과하도록 힘을 받는 반면, 껍질은 같은 곳을 통과하지 못하고 그 아래에 놓인 접시나 팬에 떨어지도록 배치되어 있다." 이 단계에서는 그물의 개구부를 계산한 뒤 그물과 누름판을 인쇄하고, 받침대를 제작하며, 껍질째 삶은 감자를 으깨어 봅니다.