I Chu (အီဆန် ငါးရှဉ့်မြုံး) — အမြင့် 50 cm ဝါးရက်ပုလင်း၊ ဘေးအောက်ပိုင်းတွင် ငါးဝင်ပေါက်နှင့် အဖုံးအဖြစ် အစာအိတ်ပါ၍ ငါးရှဉ့်အတွက် တစ်ညလုံး ထောင်သည်

"အိတ်အောက်ခြေတွင် ပုံထားသော အစာသည် အနံ့ပျံ့စေသည်၊ ငါးရှဉ့်က အနံ့ရ၍ စားရန် လာကာ ငါးဝင်ပေါက်မှ ဝင်သော်လည်း အစာကို မမီပါ။" (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร၊ စီရင်ဒွန် မနုဿဗေဒ စင်တာ၊ စာရေးသူ ทำนุ วรธงไชย (Thamnu Worathongchai)၊ CC BY 4.0)

ဝါးကို ပြားသော နှီးများအဖြစ် ချွန်ပါ။ အကွက် အနည်းငယ် ကျဲသော စတုရန်း အောက်ခြေကို ရက်ပြီး ထောင့်လေးထောင့်ကို ဖြတ်၍ X ပုံ ကန့်လန့်ဖြတ်ထားသော ဝါးနှစ်ချောင်းဖြင့် ခိုင်ခံ့စေပါ။ ကျစ်ကျစ်လျစ်လျစ်နှင့် ဗိုက်ဖောင်းအောင် ရက်ပြီး လည်ပင်းဘက် ကျဉ်းစေကာ နှီးသေးများဖြင့် ပါးစပ်ကို အနည်းငယ် ကားစေပါ- အမြင့် ခန့်မှန်း 50 cm၊ အကျယ်ဆုံးနေရာ 25 cm၊ လည်ပင်း 8 cm၊ ပါးစပ် 10 cm။

ဘေးအောက်ပိုင်း အောက်ခြေအနီးတွင် အချင်း 6 cm အဝိုင်းပေါက် ဖောက်ပြီး ထိပ်များ အတွင်းဘက် လှည့်နေသော ငါးဝင်ပေါက်ကို တပ်ကာ ၎င်း၏ အနားကို ကိုယ်ထည်နှင့် ခိုင်ခံ့စွာ စည်းပါ။

ပြားသော နှီးများဖြင့် တစ်ဖက်ပိတ်၊ အကွက် အနည်းငယ်ကျဲ၊ အရှည် ခန့်မှန်း 35 cm ရှိသော ပြွန်ကို ရက်ပြီး ကားသော ပါးစပ်သည် မြုံးပါးစပ်တွင် ကျပ်ကျပ် စွပ်ဝင်စေပါ။ ၎င်းသည် အဖုံးဖြစ်သည်၊ ငါးရှဉ့်များ သွန်ထုတ်ရန် ဆွဲထုတ်ပါ။

နောင်ဘွာခုတ် ဒေသခံ ပြတိုက်မှ တကယ့် အီချူနှင့် ၎င်း၏ အစာအိတ် ဓာတ်ပုံများ (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร၊ စီရင်ဒွန် မနုဿဗေဒ စင်တာ၊ စာရေးသူ ทำนุ วรธงไชย (Thamnu Worathongchai)၊ CC BY 4.0)။

ညနေစောင်း ခန့်မှန်း 3-4 နာရီတွင် ထောင်ပါ။ အစာ (ခရု၊ ဂူရာမီငါး၊ ရက်စဘိုရာငါး သို့မဟုတ် တီကောင်) ကို မြေပေါ်တွင် စဉ်းပြီး မြေနှင့်အတူ အိတ်ထဲ လှည်းထည့်ကာ အိတ်ကို မြုံးပါးစပ်တွင် ခိုင်ခံ့စွာ ထိုးထည့်ပါ။ မိသော ငါးရှဉ့်များ အသက်ရှူနိုင်စေရန် လည်ပင်းခန့်အထိ ရေတိမ်တွင် ထားပါ၊ မြေကို ညီအောင်လုပ်ပြီး မလဲစေရန် မြက် သို့မဟုတ် သစ်ကိုင်းဖြင့် ထောက်ပါ။ တစ်ညလုံး ထားပါ။

အီဆန်ရှိ ထိုင်း-လာအိုတို့က ၎င်းကို i chu ဟုခေါ်ပြီး tum ငါးရှဉ့်မြုံး ဟု မခေါ်ပါ၊ အချို့ဒေသများတွင် ၎င်းအစား lan ကို သုံးသည်။ ဆူရင်ပြည်နယ် ချုမ်ဖွန်ဘူရီတွင် ရွာသားများသည် ရိတ်သိမ်းချိန်မှ ဧပြီလလယ်အထိ ထုန်ကူလာရောင်ဟိုင်းတွင် ရောင်းရန် ငါးရှဉ့်ဖမ်းဖို့ အီချူ 40-50 ခု ထောင်ကြသည်။ အစာထပ်ဖြည့်ပါက 2 ရက် ထောင်ထားနိုင်သည်။ နှီးချွန်စဉ် ဓားကို သတိထားပါ။ မူရင်း- စီရင်ဒွန် မနုဿဗေဒ စင်တာ၊ ရိုးရာ နေ့စဉ်သုံးပစ္စည်း ဒေတာဘေ့စ်၊ "อีจู้"၊ စာရေးသူ ทำนุ วรธงไชย (Thamnu Worathongchai)၊ พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านหนองบัวโคก บุรีรัมย์ (Nong Bua Khok Folk Museum, Buriram) (လိုင်စင် CC BY 4.0)။ **ကန့်သတ်ချက်များ** မူရင်းတွင် ငါးဝင်ပေါက်၏ အရွယ်အစား မပါပါ။