Tum Pla Duk (ထိုင်း ငါးခူ မြှုံး) — အောက်တံခါး၊ အဆို့ရှင် ကတော့များ၊ မြင်းခွာပုံ ဦးထုပ်ကတော့၊ သံဖြူပန်းကန်ပြား အဖုံးနှင့် ကင်ထားသော တောင်ပို့ အစာပါသည့် 1 m ဝါးရက် ပြွန်

"ငါးခူများ အစာစားရန် ထွက်လာ၍ အစာနံ့ရသောအခါ တံခါးထဲ ဝင်ရာလမ်းကို ရှာတွေ့ပြီး nga wai ကိုဖြတ်၍ ဦးထုပ်ကတော့သို့ သွားကာ ဦးထုပ်ကတော့မှ မြှုံးကိုယ်ထည်ထဲ တက်၍ ခြများကို စားသည်။" (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร၊ စီရင်ဒွန် မနုဿဗေဒ စင်တာ၊ စာရေးသူ ทำนุ วรธงไชย (Thamnu Worathongchai)၊ CC BY 4.0)

ဝါးကို ပြားသော နှီးများအဖြစ် ခွဲပါ။ 27 cm ခန့် ကျယ်သော အဝိုင်း သို့မဟုတ် လေးထောင့် အောက်ခြေဖြင့် စတင်ပြီး နှီးများကို စိပ်စိပ်၊ အနည်းငယ် ဖောင်းအောင် ရက်ပါ။ တစ်ထွာ အမြင့်တွင် အနံ 30 cm ခန့် ရှိသည်။ အဝိုင်းနှီးများကို ကွင်းများကဲ့သို့ အလျားလိုက် ရက်ပြီး ရက်ကွက်ကို ကျဉ်းအောင်လုပ်ကာ အကြားတွင် ကွင်းများ ထပ်ထည့်ပါ။ 70 cm ခန့် အမြင့်တွင် ပါးစပ်ကို 25 cm အထိ ချဲ့ပါ။ အောက်ခြေနှုတ်ခမ်းအတွက် ရှည်ပြီး ပြားသော ဝါးတစ်ချပ် ခြစ်၍ ပါးစပ်ကွင်း ပြုလုပ်ပါ။

အောက်နှုတ်ခမ်းတွင် မြေပြင်နှင့်ညီအောင် 5 × 12 cm ထောင့်မှန်စတုဂံ တံခါး ဖြတ်ပါ။ တံခါးဘောင်အတွက် ဝါးချပ်များ ခြစ်ပြီး ကြိုးကို ဘောင်တစ်ခုတွင် nga wai အဆို့ရှင်အဖြစ် ချည်ကာ ထိုဘောင်ကို တံခါးဘောင်အတွင်း ဝင်ပေါက်ကတော့အဖြစ် ညှပ်ပါ။

1 cm ခန့် ကျယ်ပြီး 40 cm ရှည်သော ထူပြားသည့် နှီးများ ခြစ်၍ မြင်းခွာပုံ ကွေးကာ 9 ခုခန့် ဘေးချင်းကပ် စီပြီး နွယ်ဖြင့် ချည်ပါ။ ထို့နောက် အရွယ်တူ 16 cm ရှည်သော နှီးများကို တစ်ဖက်မှ တစ်ဖက်သို့ ထပ်ထည့်၍ တင်းကျပ်စွာ ချည်ပါ။ nga wai အပေါ်ရှိ နေရာလွတ်ကို ထိပ်များ အပေါ်ဘက် လှည့်၍ ဖုံးပါ။ ဦးထုပ်ကတော့ကို တံခါး၏ nga wai ကို ဖုံးအောင် ပါးစပ်ထဲ ထိုးသွင်းပြီး ဝါယာဖြင့် တင်းကျပ်စွာ ချည်ပါ။ အဖုံးအတွက် ပါးစပ်နှင့် အံကိုက်ဖြစ်သော သံဖြူပန်းကန်ပြား အဟောင်းတစ်ချပ်ယူ၍ နှုတ်ခမ်းကို အပေါက်ဖောက်ကာ ကြိုးဖြင့် ပါးစပ်တွင် ချည်ပြီး ဘေးနှစ်ဖက်တွင် ကြိုးကွင်း ပြုလုပ်ကာ ဝါးချောင်းဖြင့် ပိတ်ပါ။

နောင်ဘွာခုတ် ဒေသခံ ပြတိုက်မှ တကယ့် တွမ်ပလာဒုတ် ဓာတ်ပုံများ (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร၊ စီရင်ဒွန် မနုဿဗေဒ စင်တာ၊ စာရေးသူ ทำนุ วรธงไชย (Thamnu Worathongchai)၊ CC BY 4.0)။

မာကျောသော အညိုရင့်ရောင် တောင်ပို့ကို တစ်တုံးချင်း တူး၍ ချိုးပြီး မီးပေါ်တွင် ကင်ကာ ခြများနှင့်အတူ မြှုံးထဲ ခပ်ထည့်ပါ။ မြှုံးကို အောက်ခြေ အောက်ဘက်ထား၍ ပါးစပ်၏ သုံးပုံတစ်ပုံခန့် ရေပေါ်တွင်ရှိအောင် ရေထဲထားပြီး တိုင်တစ်ခုနှင့် ကြိုးဖြင့် ချည်ပါ။ နံနက်တွင် စစ်ဆေးပါ- မ၍ ချောင်းကိုဆွဲထုတ်၊ အဖုံးဖွင့်၊ ငါးများကို khong တောင်းထဲ သွန်ပြီး အစာပြန်ထည့်၍ ပြန်ထောင်ပါ။

လယ်ကွင်းမှ ငါးခူများသည် အသားမာပြီး မွေးမြူထားသည်ထက် ပိုနှစ်သက်ကြသည်။ အတွေ့အကြုံရှိ ကျေးလက်သားများက ဆက်တိုက် 2-3 ည ထောင်ပါက မြှုံးသည် ကန်တစ်ကန်ရှိ ငါးခူအားလုံးကို ဖမ်းမိသည်ဟု ဆိုသည်။ ယနေ့ tum pla duk များကို စပါးကျီ၏ တံစက်မြိတ်အောက်တွင် အများအားဖြင့် ချိတ်ဆွဲထားသည်။ တောင်ပို့ကင်စဉ် မီးကို သတိထားပါ။ မူရင်း- စီရင်ဒွန် မနုဿဗေဒ စင်တာ၊ ရိုးရာ နေ့စဉ်သုံးပစ္စည်း ဒေတာဘေ့စ်၊ "ตุ้มปลาดุก"၊ စာရေးသူ ทำนุ วรธงไชย (Thamnu Worathongchai)၊ พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านหนองบัวโคก บุรีรัมย์ (Nong Bua Khok Folk Museum, Buriram) (လိုင်စင် CC BY 4.0)။ **ကန့်သတ်ချက်များ** နွယ် သို့မဟုတ် သံဖြူပန်းကန်ပြားအတွက် ထုတ်ကုန် စာရင်းမရှိသဖြင့် စာသားတွင် ဖော်ပြထားသည်။