Tum Pla Sio (အီဆန် ငါးဖယ်သေး ထောင်ချောက်) — ယက်ထားသော ဝါးပုလင်း၊ ပခုံးအထိ ကိုယ်ထည် 65 cm ခန့်၊ အောက်ခြေတွင် ကတော့ပေါက်၊ အုန်းခွံ အဖုံး၊ ဝါးကျောရိုး၊ ပုရွက်ဆိတ်နီ အစာ

"ရေမျက်နှာပြင်တွင် အစာစားသော pla sio ao သည် ပုရွက်ဆိတ်နီများကို စားရန် ထောင်ချောက်အောက်ခြေရှိ မနက်လှသော အပေါက်ထဲသို့ ကူးဝင်ပြီး အထဲတွင် ပိတ်မိသွားသည်။" (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร၊ စီရင်ဒွန် မနုဿဗေဒ စင်တာ၊ စာရေးသူ ทำนุ วรธงไชย (Thamnu Worathongchai)၊ CC BY 4.0)

ဝါးနှီးများ ခွဲပါ။ အောက်ခြေ အလယ်ရှိ အချင်း 4 cm အပေါက်ငယ်မှ စပါ- ထောင်နှီးများကို အထက်သို့ မျက်နှာမူသော ကတော့ပုံ ချွန်ထားပြီး ၎င်းပတ်လည်တွင် အဝိုင်းနှီးများကို အချင်း 20 cm ခန့်ရောက်သည်အထိ ယက်ပါ။

ထောင်နှီးများကို အပေါ်သို့ ကွေးပြီး နှီးပြားများဖြင့် ပခုံးအထိ အမြင့် 65 cm ခန့် ဆလင်ဒါတစ်ခု ယက်ပါ။ အနည်းငယ် ကျဉ်းစေ၍ လည်ပင်းဖွဲ့ပါ- 8 cm ခန့် ခြားထားသော အဝိုင်းနှီးများဖြင့် ယက်ပြီး လည်ပင်းရင်းအထိ ကျဉ်းစေကာ ထို့နောက် စိပ်စိပ်ယက်၍ 10 cm ခန့် ကျယ်စေပါ။ အဝမှာ အဝိုင်းဖြစ်ပြီး အချင်း 15 cm။

အဝမှ ကြိုးတစ်ချောင်းကို အဖုံးအဖြစ်သုံးသော အုန်းခွံ၏ အနားရှိ အပေါက်တွင် ချည်ပါ။ အထူ 1 cm၊ အကျယ် 2 cm နှင့် အရှည် 50 cm ခန့်ရှိသော ဝါးကျောရိုးတစ်ချောင်း ခွဲပြီး အောက်ဘက်ထိပ်ကို ချွန်ကာ အပေါ်ထိပ်ကို အဝနှင့် ညီစေရန် ဘေးယက်ကွက်ထဲ ထိုးသွင်းပါ၊ ထောင်ချောက်ကို ခိုင်ခံ့စေရန် အနားတွင် တင်းတင်းချည်ပါ။

နောင်ဘွာခေါက် ပြည်သူ့ပြတိုက်ရှိ စစ်မှန်သော tum pla sio တစ်ခု၏ ဓာတ်ပုံများ (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร၊ စီရင်ဒွန် မနုဿဗေဒ စင်တာ၊ စာရေးသူ ทำนุ วรธงไชย (Thamnu Worathongchai)၊ CC BY 4.0)။

ရေတက်ချိန် လ 11-12 တွင် သို့မဟုတ် ရေသစ်နှင့်အတူ လ 6-7 တွင် အသုံးပြုပါ။ နံနက်တွင် ထောင်ပြီး ညနေ 3-4 နာရီခန့်တွင် ဆယ်ယူပါ၊ တစ်ကြိမ်လျှင် ထောင်ချောက် 1-3 ခု၊ မကုန်းဘဲ ရပ်နိုင်သော ရေထဲတွင်။ အဝမှ ပုရွက်ဆိတ်နီများကို အစာအဖြစ် ထည့်ပါ။ အောက်ခြေကို ရေအောက်ကြမ်းပြင်မှ 30 cm ခန့် အမြင့်တွင်ထားပြီး လည်ပင်းကို ရေအပေါ်တွင်ထားကာ ထောင်ချောက် မတ်မတ်ရပ်စေရန် ကျောရိုးကို ကြိုတင်စိုက်ထားသော တိုင်တွင် ချည်ပါ။ အဝမှ ငါးများကို သွန်ထုတ်ပြီး ပြန်ထောင်ရန် ပုရွက်ဆိတ်နီ အသစ်ထည့်ပါ။

pla sio ao သည် လယ်ကွင်း rasbora ထက် ကြီးပြီး လက်ညှိုးလောက် ရှည်ကာ ခါးမှုမရှိ အရသာရှိသော ငါးဖြစ်သည်၊ ချောင်း၊ မြောင်းနှင့် မြစ်အနီးရှိ ရွာသားများက mok pla sio အဖြစ် ချက်ကြသည်။ အစာထည့်ရာတွင် ပုရွက်ဆိတ်နီ ကိုက်ခြင်းကို သတိပြုပါ။ မူရင်း- စီရင်ဒွန် မနုဿဗေဒ စင်တာ၊ ရိုးရာ နေ့စဉ်သုံးပစ္စည်း ဒေတာဘေ့စ်၊ "ตุ้มปลาซิว"၊ စာရေးသူ ทำนุ วรธงไชย (Thamnu Worathongchai)၊ พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านหนองบัวโคก บุรีรัมย์ (Nong Bua Khok Folk Museum, Buriram) (လိုင်စင် CC BY 4.0)။ **ကန့်သတ်ချက်များ** အုန်းခွံအတွက် ထုတ်ကုန်မရှိသဖြင့် စာသားတွင် ဖော်ပြထားသည်။