Krim Tartar daripada Mendapan Wain

Krim tartar ialah kalium bitartrat, hasil sampingan pembuatan wain. Ia terbentuk secara semula jadi dalam anggur dan, kerana sukar larut, ia menghablur dalam tong wain semasa penapaian serta termendap bersama mendapan, iaitu kelodak yang tertinggal apabila wain muda dialirkan keluar. Keterlarutannya meningkat dengan ketara apabila suhu naik, jadi mendapan dilarutkan dalam air panas, ditapis, dan disejukkan: kalium bitartrat menghablur keluar dan ditapis semula. Setelah ditulenkan, ia menjadi serbuk putih, tidak berbau dan berasid yang digunakan dalam masakan.