Vinagre Putih Suling dalam Penjana Berisi

"Cuka putih suling" bukanlah cuka yang disuling: ia ialah cuka yang difermentasikan daripada alkohol suling. Gula mula-mula difermentasikan menjadi alkohol dan disuling; bakteria asid asetik kemudian menukar alkohol menjadi asid asetik. Pada tahun 1823 Karl Sebastian Schüzenbach di Baden membina penjana berisi, yang mengedarkan alkohol melalui serpihan kayu beech dan memendekkan fermentasi daripada beberapa bulan kepada satu atau dua minggu; ini menjadikan penghasilan cuka daripada alkohol tulen praktikal. Cuka yang siap dicairkan kepada asid asetik 5–8% yang tidak berwarna dalam air, pH kira-kira 2.6, digunakan dalam masakan, jeruk dan pembersihan.