Churn V-Bottom Flotador Plegable: Flotadores que se Cierran en V en la Carrera Descendente

Clement quería que el agitador se cerrara al bajar y se abriera al subir. Edwin B. Clement de Barnet, Vermont, recibió la patente US 8,671, fechada el 20 de enero de 1852, por una mantequera cuyo recipiente es una caja con un fondo de "dos piezas cuadradas entre sí, con la esquina apuntando hacia abajo", y un agitador de dos piezas terminales biseladas, una pieza transversal longitudinal y "dos flotadores sueltos o oscilantes". Cerrados, los flotadores encajan en el fondo, dejando entre tres octavos y media pulgada en los lados para que la crema pase hacia arriba; al levantarlos, se separan oscilando contra pasadores, "dejando los flotadores inclinados hacia el centro, de modo que puedan cerrarse con mayor facilidad al golpear la crema". Una palanca sobre un poste lo acciona. Este peldaño calcula las separaciones, luego imprime las piezas terminales y los flotadores, construye una caja y una palanca de fondo en V, y hace mantequilla.