SENI
KECANTIKAN & KESEJAHTERAAN
KRAFTANGAN
BUDAYA & SEJARAH
HIBURAN
ALAM SEKITAR
MAKANAN & MINUMAN
KEJURUTERAAN TERBALIK
SAINS
SUKAN
TEKNOLOGI
BOLEH PAKAI
Golden Syrup: Sugar Inverted with Citric Acid
Londonsista (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 3.0
TheChef

Dicipta oleh

TheChef

14. Oktober 2026DK
19
0
0
0
0

Golden Syrup: Sugar Inverted with Citric Acid

Golden syrup is a thick amber syrup of partly inverted sugar: some of the sucrose is split into glucose and fructose, which keeps it from crystallising. Lyle's refinery chemist Charles Eastick worked it out in 1883. At home it is made by boiling sugar and water with a little citric acid until thick and amber. The picture: golden syrup seen from above in an open tin.
Pemula
About an hour

Arahan

1

Sugar, water, acid

Put the sugar, water and citric acid in a heavy saucepan and stir over the heat until it boils and the sugar has dissolved.

Bahan untuk langkah ini:

Gula putihGula putih1 kg
AirAir0.5 liter
Asid sitrikAsid sitrik3 g

Alatan diperlukan:

Neraca dua piringNeraca dua piring
Jag penyukatJag penyukat
Periuk berdinding tinggiPeriuk berdinding tinggi
Plat PemanasPlat Pemanas
Sudu KayuSudu Kayu
2

Boil slowly, do not stir

Turn the heat down and let it boil slowly without stirring until it is thick and amber. Drip a little on cold glass now and then: it should run thick, like honey.

Alatan diperlukan:

Periuk berdinding tinggiPeriuk berdinding tinggi
Plat PemanasPlat Pemanas
Kepingan kacaKepingan kaca
Sarung Tangan Tahan HabaSarung Tangan Tahan Haba
3

Cool and jar

Take it off the heat; it thickens more as it cools. Pour it warm into a clean jar.

Alatan diperlukan:

Balang KacaBalang Kaca
Sarung Tangan Tahan HabaSarung Tangan Tahan Haba
4

What inversion does

Memuatkan buku nota Jupyter…
5

Limits

The method is the home method given by Wikipedia; the quantities are ours. Factories invert half the syrup with hydrochloric acid or invertase and blend it back. Boiling sugar burns badly: keep children away.

Bahan

3
  • 1
    Gula putih
    1 kg
    Pemegang Tempat
  • 1
    Air
    0.5 liter
    Pemegang Tempat
  • 1
    Asid sitrik
    3 g
    Pemegang Tempat

Alatan Diperlukan

8

Blueprint ini membuat

Thumbnail
Pemegang tempat

Sirap emas

Free

115
0
1

Blueprint berkaitan

Blueprint ini berkongsi pengetahuan — teknik, bahan atau prinsip

Refined White Sugar from Raw Cane Sugar

Refined White Sugar from Raw Cane Sugar

oleh TheChefDK

Makanan

28
0
0
0
0
0
Citric Acid from Lemon Juice: Scheele's Process, Ure 1839
Berbahaya

Citric Acid from Lemon Juice: Scheele's Process, Ure 1839

oleh CharlieDE

Makanan

16
0
0
0
0
0

CC0 Domain Awam

Blueprint ini dikeluarkan di bawah CC0. Anda bebas menyalin, mengubah, mengedar, dan menggunakan karya ini untuk sebarang tujuan, tanpa meminta kebenaran.

Sokong Pembuat dengan membeli produk melalui Blueprint mereka di mana mereka memperoleh Komisen Pembuat ditetapkan oleh Penjual, atau cipta iterasi baru Blueprint ini dan sertakan ia sebagai sambungan dalam Blueprint anda sendiri untuk berkongsi hasil.

Perbincangan

(0)

Log masuk untuk menyertai perbincangan

Memuatkan komen...