Pengadun Berputar Rack-and-Pinion: Pemukul yang Berputar Satu Arah ke Atas, Arah Sebaliknya ke Bawah

Livingston mahukan pengadun yang dalam dan sempit, di mana setiap bahagian krim diproses. Norman B. Livingston dari Portland, Indiana, menerima US 9,097, bertarikh 6 Julai 1852, untuk sebuah pengadun di mana "rak menegak (b) dan alur (c) pada setiap dua sisi bertentangan kotak menerima gear pinion (d) pada dua hujung satu aci (e) yang daripadanya menonjol sayap atau pemukul (f)." Sebatang rod daripada pemegang menaikkan dan menurunkan aci, dan pemukul berputar "dalam satu arah apabila naik dan dalam arah yang bertentangan apabila turun." Beliau mendapati kotak dalam menghasilkan mentega yang lebih pejal dan lebih kuning berbanding bekas cetek; itu adalah pemerhatiannya. Bahagian ini mengira pusingan setiap lejang, kemudian mencetak hab sayap, pinion dan rak, memasangkannya dalam kotak dalam, dan menghasilkan mentega.