เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) — مٹی سے بھرا بُنے ہوئے بانس کا اوپری حصہ نچلے حصے پر گھومتا ہے، بھوسی توڑ کر بھورا چاول نکالتا ہے

"دھان کا چھلکا اتارنے کے لیے دھان کو دندانے دار اوپری حصے کے گہرے گڑھے میں ڈالا جاتا ہے، جسے لیور سے ہاتھ سے گھڑی کی سمت میں گھمایا جاتا ہے یہاں تک کہ بھورا چاول بن جائے؛ پھر اسے پکانے کے لیے کوٹ کر سفید چاول بنایا جاتا ہے۔" (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، سرندھورن مرکزِ بشریات، مصنف พิชชา ทองขลิบ، CC BY 4.0)

بانس کی چھال کی پٹیوں سے اونچے کنارے والا تھال بُنیں اور ایک سوراخ کریں تاکہ بھورا چاول برتن میں بہہ جائے۔ بیچ میں لکڑی کا دُھرا کھڑا کریں اور اس کے گرد نمکین پانی چھڑکتے ہوئے مٹی کس کر بھریں۔ سخت لکڑی کی پتلی پٹیاں بھوسی ملی مٹی کے ساتھ باری باری لگا کر دانت بنائیں، اور پوری سطح پر کس کر دبائیں۔

بانس کی چھال کی پٹیوں سے تقریباً 50 cm اونچا اور 50 cm چوڑا گول ڈھانچا بُنیں۔ تقریباً 2 میٹر لمبی چوکور سخت لکڑی کی آڑی شہتیر اس میں سے گزاریں جو ہر طرف 25 cm باہر نکلی رہے، اور دونوں سروں پر سوراخ کریں۔ نمکین پانی چھڑکی مٹی سے بھریں، بیچ میں دھان ڈالنے کے لیے گڑھا چھوڑیں۔ اس کے نچلے رخ پر نچلے حصے کی طرح دانت بنائیں۔

دستے والے موٹے بانس سے ہتھا بنائیں، اس کے سرے میں سوراخ کریں اور آڑی شہتیر کے سوراخ میں بیٹھنے والی کھونٹی بنائیں۔ اوپری حصے کو نچلے حصے کے دُھرے پر رکھیں۔

เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) کی اصل تصاویر، พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) سے (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، سرندھورن مرکزِ بشریات، مصنف พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

اوپری حصے کے گڑھے میں دھان ڈالیں اور ہتھے کو گھڑی کی سمت میں گھمائیں۔ دھان اوپر اور نیچے کے دانتوں کے بیچ سے اترتا ہے، بھوسی ٹوٹتی ہے، اور بھورا چاول سوراخ سے برتن میں نکل آتا ہے۔ پھر اسے اوکھلی میں کوٹ کر سفید چاول بنایا جاتا ہے۔

دھان کی بھوسی اتارنا mo میں آٹا پیسنے جیسا ہی ہے۔ بھورے چاول کو اوکھلی میں کوٹنے کو som khao کہتے ہیں۔ چھڑکا گیا نمکین پانی مٹی کو مضبوطی سے جوڑنے میں مدد دیتا ہے اور دیمک کو دور رکھتا ہے۔ ماخذ: سرندھورن مرکزِ بشریات، روزمرہ استعمال کی روایتی اشیا کا ڈیٹابیس، "เครื่องสีข้าว" (CC BY 4.0 لائسنس)۔ **حدود** ماخذ میں نہ دانتوں کی تعداد دی گئی ہے نہ مٹی اور بھوسی کا تناسب۔