فن
خوبصورتی اور تندرستی
دستکاری
ثقافت اور تاریخ
تفریح
ماحول
خوراک اور مشروبات
ریورس انجینئرنگ
سائنسز
کھیل
ٹیکنالوجی
پہننے والے آلات
Koji Rice: Steamed Rice Grown with Aspergillus oryzae for Two to Three Days
Koji is steamed rice grown through with the mould Aspergillus oryzae, whose enzymes turn starch to sugar for sake, miso and soy sauce. Steam the rice, cool it, mix in koji spores and keep it at about 30 °C and humid for two to three days.
The picture: our diagram, rice on a tray covered in white mould.
درمیانہ
3 days
ہدایات
1
1
Soak and steam
Soak and steam
Wash and soak the rice, drain it well, and steam it in a basket over boiling water until the grains are cooked but separate.
اس مرحلے کے لیے مواد:
جاپانی چھوٹے دانے والا چاول2 کلوگرامدرکار اوزار:
لکڑی کا ٹب
بھاپ کی ٹوکری
بڑی دیگ
پانی
پلڑوں والی ترازو2
2
Cool and inoculate
Cool and inoculate
Spread the rice on a tray, loosen the grains and let it cool to body warmth. Sprinkle the spores over it and mix them in evenly.
اس مرحلے کے لیے مواد:
کوجی آغازیے کے بیضے (Aspergillus oryzae)2 گرامدرکار اوزار:
چاول ٹھنڈا کرنے کی تھالی
حرارت پیما3
3
Grow
Grow
Cover with a damp cloth and keep the tray in a box at about 30 °C and high humidity for two to three days. Stir it now and then, spreading it thinner if it runs warm.
درکار اوزار:
سوتی کپڑا
لکڑی کا صندوقچہحرارت پیما
پانی چھڑکنے کی بوتل4
4
Finish
Finish
After two to three days the mould has grown through the rice. Use it at once or spread it to dry.
درکار اوزار:
چاول ٹھنڈا کرنے کی تھالی5
5
Keep it near 30 °C
Keep it near 30 °C
Jupyter نوٹ بک لوڈ ہو رہی ہے…
مواد
2- 2 کلوگرامپلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
درکار اوزار
10- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
یہ بلوپرنٹ بناتا ہے
متعلقہ بلیو پرنٹ
یہ بلیو پرنٹ علم بانٹتے ہیں — تکنیک، مواد یا اصول
CC0 پبلک ڈومین
یہ بلیو پرنٹ CC0 کے تحت جاری کیا گیا ہے۔ آپ اجازت لیے بغیر اس کام کو نقل، ترمیم، تقسیم اور کسی بھی مقصد کے لیے استعمال کرنے کے لیے آزاد ہیں۔
میکر کی حمایت کریں ان کے بلیو پرنٹ کے ذریعے پروڈکٹس خرید کر جہاں وہ میکر کمیشن وینڈرز کی طرف سے مقرر، کماتے ہیں، یا اس بلیو پرنٹ کی نئی تکرار بنائیں اور آمدنی شیئر کرنے کے لیے اسے اپنے بلیو پرنٹ میں کنکشن کے طور پر شامل کریں۔