تعاون
فن
خوبصورتی اور تندرستی
دستکاری
ثقافت اور تاریخ
تفریح
ماحول
خوراک اور مشروبات
ریورس انجینئرنگ
سائنسز
کھیل
ٹیکنالوجی
پہننے والے آلات

English
کوجی چاول: ایسپرجلس اوریزے سے دو سے تین دن تک اگائے گئے بھاپ دیے ہوئے چاول
کوجی وہ بھاپ دیے ہوئے چاول ہیں جن میں پھپھوندی Aspergillus oryzae پوری طرح اگائی جاتی ہے، جس کے انزائمز نشاستے کو شکر میں بدلتے ہیں، جو ساکے، miso اور سویا ساس کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ چاول بھاپ دیں، ٹھنڈا کریں، کوجی کے اسپورز ملائیں اور تقریباً 30 °C پر اور نمی والی جگہ پر دو سے تین دن رکھیں۔
تصویر: ہمارا ڈایاگرام، ٹرے پر چاول جو سفید پھپھوندی سے ڈھکے ہوئے ہیں۔
درمیانہ
3 دن
ہدایات
1
1
بھگونا اور بھاپ دینا
بھگونا اور بھاپ دینا
چاول کو دھو کر بھگو دیں، اچھی طرح نکال لیں، اور ابلتے پانی کے اوپر ٹوکری میں بھاپ دیں یہاں تک کہ دانے پک جائیں لیکن ایک دوسرے سے الگ رہیں۔
اس مرحلے کے لیے مواد:
جاپانی چھوٹے دانے والا چاول2 کلوگرامدرکار اوزار:
لکڑی کا ٹب
بھاپ کی ٹوکری
بڑی دیگ
پانی
پلڑوں والی ترازو2
2
ٹھنڈا کریں اور ٹیکہ لگائیں
ٹھنڈا کریں اور ٹیکہ لگائیں
چاول کو ایک ٹرے پر پھیلائیں، دانے الگ کریں اور اسے جسمانی حرارت جتنا ٹھنڈا ہونے دیں۔ اس پر اسپور چھڑکیں اور انہیں یکساں طور پر ملا دیں۔
اس مرحلے کے لیے مواد:
کوجی آغازیے کے بیضے (Aspergillus oryzae)2 گرامدرکار اوزار:
چاول ٹھنڈا کرنے کی تھالی
حرارت پیما3
3
بڑھیں
بڑھیں
ایک نم کپڑے سے ڈھانپیں اور ٹرے کو تقریباً 30 °C درجہ حرارت اور زیادہ نمی والے ڈبے میں دو سے تین دن تک رکھیں۔ وقتاً فوقتاً اسے ہلاتے رہیں، اور اگر درجہ حرارت زیادہ ہو تو اسے مزید پتلا پھیلا دیں۔
درکار اوزار:
سوتی کپڑا
لکڑی کا صندوقچہ
حرارت پیما
پانی چھڑکنے کی بوتل4
4
مکمل کریں
مکمل کریں
دو سے تین دنوں کے بعد پھپھوندی چاول میں پھیل جاتی ہے۔ اسے فوراً استعمال کریں یا خشک ہونے کے لیے پھیلا دیں۔
درکار اوزار:
چاول ٹھنڈا کرنے کی تھالی5
5
اسے 30 °C کے قریب رکھیں
اسے 30 °C کے قریب رکھیں
Jupyter نوٹ بک لوڈ ہو رہی ہے…
مواد
2- 2 کلوگرامپلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
درکار اوزار
10- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
- پلیس ہولڈر
یہ بلوپرنٹ بناتا ہے
متعلقہ بلیو پرنٹ
یہ بلیو پرنٹ علم بانٹتے ہیں — تکنیک، مواد یا اصول
CC0 پبلک ڈومین
یہ بلیو پرنٹ CC0 کے تحت جاری کیا گیا ہے۔ آپ اجازت لیے بغیر اس کام کو نقل، ترمیم، تقسیم اور کسی بھی مقصد کے لیے استعمال کرنے کے لیے آزاد ہیں۔
میکر کی حمایت کریں ان کے بلیو پرنٹ کے ذریعے پروڈکٹس خرید کر جہاں وہ میکر کمیشن وینڈرز کی طرف سے مقرر، کماتے ہیں، یا اس بلیو پرنٹ کی نئی تکرار بنائیں اور آمدنی شیئر کرنے کے لیے اسے اپنے بلیو پرنٹ میں کنکشن کے طور پر شامل کریں۔


