โม่ (mo) — مٹی کے سانچے میں سیمنٹ سے ڈھالا گیا: گرد نالی والا نچلا پاٹ، ڈالنے کے سوراخ اور ہتھے والا اوپری پاٹ

"ڈھکن کے اوپری حصے کو گڑھے کی طرح بنایا جاتا ہے جس میں پیسنے والا چاول ڈالا جاتا ہے؛ اس گڑھے میں نیچے تک آر پار سوراخ کیا جاتا ہے تاکہ چاول نیچے گر کر آٹے میں پسے۔ اوپری پاٹ کے پہلو میں ایک چوکور سوراخ کاٹا جاتا ہے جس میں لکڑی کا ٹکڑا 'mue krok' (دستہ) بنا کر لگایا جاتا ہے۔" (سرندھورن مرکزِ بشریات، مصنفہ พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

زمین میں نچلے پاٹ کی موٹائی جتنا گہرا سانچا کھودیں، اس میں کاغذ بچھائیں اور سیمنٹ سے برابر بھر دیں۔ نالی کے بیرونی کنارے کے ناپ کا لپیٹی ہوئی اسٹیل پٹی کا چھلا نالی کی گہرائی تک دبائیں۔ پیسنے والی سطح کے ناپ کا دوسرا چھلا رکھیں اور اس کے اندر مطلوبہ اونچائی تک سیمنٹ ڈالیں۔ دونوں چھلوں کے بیچ کا سیمنٹ کھرچ کر نالی بنائیں۔ بیچ میں کیل کے ناپ کی چھیلی ہوئی لکڑی، اور سطح پر دانتوں کے ناپ کی چیری ہوئی بانس کی پٹیاں دبائیں۔

کوٹی ہوئی ہموار زمین پر اسٹیل پٹی کا چھلا رکھیں۔ بیچ میں کیل کے ناپ کی لکڑی، اس سے 4-6 cm دور ڈالنے کے سوراخ کے ناپ کی لکڑی، اور دانتوں کے لیے لکڑیاں کھڑی کریں۔ سیمنٹ ڈالیں، آدھا جمنے پر اوپر گڑھے کی شکل دیں، اور پوری طرح سوکھنے تک چھوڑ دیں۔

نچلے اور اوپری پاٹ کو سانچوں سے نکالیں اور کیل، سوراخ اور دانتوں کی لکڑیاں کھینچ لیں۔ انہیں پوری طرح سخت ہونے دیں، پھر دانتوں اور سوراخوں کو سنواریں۔ کیل لگائیں، ہتھے کو پہلو کے چوکور سوراخ میں ڈالیں، دونوں سطحوں کو آپس میں گھس کر ہموار کریں، اور استعمال سے پہلے ڈھیلا سیمنٹ ہٹا دیں۔

โม่ (mo) کی اصل تصاویر، พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) سے (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، سرندھورن مرکزِ بشریات، مصنف พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

mo کو فرش سے کم از کم ایک ہاتھ (1 sok) اونچا رکھیں تاکہ اس کی ٹونٹی کے نیچے برتن آ سکے۔ چاول کو پھولنے تک بھگوئیں۔ mo گھمائیں اور پانی کے ساتھ چاول ڈالیں۔ زیادہ چاول اور کم پانی سے گھول گاڑھا بنتا ہے؛ کم چاول اور زیادہ پانی سے پتلا، اور دانت گھس کر آٹے میں مل سکتے ہیں۔ پیسنے کے بعد mo کو صاف دھوئیں اور کیل نکال دیں۔

mo، یعنی krok bot، کبھی تقریباً ہر گھر میں ہوتا تھا۔ ہتھے کے 1 سوراخ والے اوپری پاٹ کو krok mue diao (ایک ہاتھ کی چکی) کہتے ہیں؛ 2 سوراخوں والے بڑے کو krok 2 mue (دو ہاتھ کی چکی)۔ اب بنا بنایا آٹا بکتا ہے، اس لیے mo آہستہ آہستہ تھائی باورچی خانوں سے غائب ہو گیا ہے۔ ماخذ: سرندھورن مرکزِ بشریات، روزمرہ استعمال کی روایتی اشیا کا ڈیٹابیس، "โม่" (CC BY 4.0 لائسنس)۔ **حدود** ماخذ میں سیمنٹ کا مرکب، یا کنارے اور پیسنے والی سطح کی اونچائی واضح نہیں بتائی گئی۔