Ubijak do ziemniaków z sitem do obierania: przeciskasz przez siatkę, skórka zostaje

Obieranie ugotowanych ziemniaków przed rozgniataniem jest powolne i parzy palce. Edmund Brown z Burlington w stanie Vermont otrzymał patent US 78,050, datowany na 19 maja 1868 roku, na ubijak do warzyw: pochyloną siatkę z poziomych prętów i pionowych drucików, osadzoną między dwoma słupkami, oraz gładki dociskacz, który opada i ślizga się po niej, „tak ułożony, że rozgnieciona masa lub miazga ziemniaka ... zostanie przeciśnięta przez oczka lub otwory ramy, podczas gdy skórki nie przejdą przez nie, lecz opadną do miski lub patelni umieszczonej w celu ich przyjęcia.” Ten etap wyznacza wymiary otworów siatki, następnie drukuje siatkę i dociskacz, buduje stojak i rozgniata ziemniaki ugotowane w łupinach.