Сотрудничество
ИСКУССТВО
КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ
РЕМЕСЛО
КУЛЬТУРА И ИСТОРИЯ
РАЗВЛЕЧЕНИЯ
ЭКОЛОГИЯ
ЕДА И НАПИТКИ
ОБРАТНАЯ ИНЖЕНЕРИЯ
НАУКИ
СПОРТ
ТЕХНОЛОГИИ
НОСИМЫЕ УСТРОЙСТВА
English
Закваска для хлеба на закваске из муки и воды, высушенная для хранения
Закваске для хлеба нужны только мука и вода: смесь, выдержанная в тепле, колонизируется дикими дрожжами и лактобактериями из муки, воды и воздуха. Подкармливайте её каждый день в течение недели или двух, пока она не начнёт пузыриться и ложка не будет всплывать в воде. Тонкий слой высушите, чтобы сохранить как закваску-культуру.
На фото: пузырящаяся закваска для хлеба.
Начинающий
Две недели
Инструкции
1
1
Смешать
Смешать
Смешайте равные части цельнозернового пшеничного или ржаного муки и воды до получения кашицы в банке, накройте тканью и держите в тепле, примерно при 25-30 °C.
Материалы для этого шага:
Цельнозерновая пшеничная мука0.5 кг
Ржаная мука0.2 кг
Вода1 литрНеобходимые инструменты:
Стеклянная банка
Кисея
Набор деревянных ложек
Рычажные весы
Термометр2
2
Кормление ежедневно
Кормление ежедневно
Каждые 24 часа оставляйте часть закваски, добавляйте свежую муку и воду (шаг 5) и перемешивайте. Продолжайте в течение одной-двух недель.
Необходимые инструменты:
Стеклянная банкаНабор деревянных ложекРычажные весы
Чаша3
3
Протестируйте это
Протестируйте это
Он готов, когда становится пузырчатым и ложка держится на поверхности миски с водой. Продолжайте подкармливать его, чтобы он оставался активным.
Необходимые инструменты:
ЧашаНабор деревянных ложек4
4
Высушите немного для хранения
Высушите немного для хранения
Разложите несколько ложек активной закваски тонким слоем на противне и дайте высохнуть при комнатной температуре, затем раскрошите и храните в закрытой банке как закваску (нашу).
Необходимые инструменты:
Плоский поддон для сушкиСтеклянная банка5
5
Кормление
Кормление
Загрузка блокнота Jupyter…
Материалы
3- Заполнитель
- 0.2 кгЗаполнитель
- 1 литрЗаполнитель
По этому чертежу делают
Связанные чертежи
Эти чертежи делятся знаниями — техники, материалы или принципы
CC0 Общественное достояние
Этот чертёж выпущен под лицензией CC0. Вы можете свободно копировать, изменять, распространять и использовать эту работу в любых целях без запроса разрешения.
Поддержите мейкера, покупая товары через его чертёж, где он получает Комиссию мейкера установленную продавцами, или создайте новую итерацию этого чертежа и включите его как связь в свой чертёж для распределения дохода.