Водяной взбивальник с регулируемыми рёбрами: полый мутовка удерживает темперирующую воду, рёбра переплетают поверхность

«Мешалка вращается в направлении, указанном стрелкой на рис. 4; её движение заставляет сливки ударяться о резкие грани крыльев. Затем сливки поднимаются над упомянутыми крыльями и опускаются вниз через отверстия i, i под действием частичного разрежения, создаваемого под пластинами g, g».

Распечатайте мешалку (dasher) с 4 стенками, чтобы её цилиндр мог удерживать воду, и реберное кольцо (rib hoop). Проверьте мешалку на утечки. Печатайте в PETG со слоем 0,2 мм, заполнением 30 %, 4 стенки; перед первым использованием промойте.

Приклейте пищевую трубку диаметром 20 мм в гнездо диггера в качестве полого вала, достаточно длинную, чтобы выступать над крышкой. Установите ось диггера в неглубокое отверстие в куске крышки, уложенном на дно круглого пищевого контейнера диаметром около 190 мм.

Вставьте обруч из рёбер в ёмкость так, чтобы концы рёбер располагались немного ниже уровня, на котором будет находиться сливки. Закрепите половину крышки с отверстием для трубы и зажмите сосновый рычаг с ручкой на верхнем конце трубы.

Дайте сливкам постоять, пока их температура не достигнет примерно 15 °C, проверяя термометром. Влейте 2 литра и установите рёбра. Вылейте тёплую или холодную воду по валу в мешалку, чтобы довести сливки примерно до 15 °C. Вращайте равномерно в направлении, которое задают резкие грани лопастей; засекайте время, пока не выпадет масло. Слейте пахту, добавьте холодную воду, немного взбейте и снова слейте, пока вода не станет прозрачной; вмешайте щепотку соли и взвесьте масло.

**Джеймс Вандолах и Элайас Карри** из Диллсбороу, округ Дирборн, штат Индиана, США, 18 937, 22 декабря 1857 года, подписано 17 сентября 1857 года; на листах чертежей значится «Curry & Vandolah». Они писали, что масло «почти неизменно получается за время от одной до трёх минут» при правильной температуре; это их утверждение. Они заявляли о конструкции мешалки и регулируемых, съёмных ребрах. Рукоять заменяет их лебёдку и конические зубчатые передачи; напечатанные детали и контейнер для остального. FDM принты удерживают пищу в своих слоях, поэтому тщательно мойте и заменяйте при износе.