التعاون
فنون
الجمال والعناية
حِرَف
الثقافة والتاريخ
ترفيه
البيئة
الطعام والمشروبات
الهندسة العكسية
العلوم
رياضة
التقنية
الأجهزة القابلة للارتداء
Cornmeal Stone-Ground on a Quern
Cornmeal is a coarse flour ground from dried maize, in coarse, medium and fine grades. Stone-ground meal keeps some of the hull and germ, so it spoils sooner than factory meal: store it cool and airtight.
The picture: uncooked cornmeal (Popo le Chien, CC BY-SA 3.0).
مبتدئ
1 hour per kilo
التعليمات
1
1
Clean the corn
Clean the corn
Use hard, fully dried maize kernels. Winnow them and pick out stones and bad kernels. Weigh them.
المواد لهذه الخطوة:
ذرة1 كغالأدوات المطلوبة:
صينية التذرية
ميزان ذو كفّتين2
2
Grind
Grind
Feed a small handful at a time into the quern's eye and turn the upper stone steadily, collecting the meal at the rim. Grind once for coarse meal, again for finer.
الأدوات المطلوبة:
حجر الرحى اليدوية
وعاء3
3
Sift into grades
Sift into grades
Shake the meal through a sieve, then a fine sieve: what stays on top is coarse, the middle is medium, what passes is fine.
الأدوات المطلوبة:
غربال
منخل دقيقوعاء4
4
Store
Store
Keep each grade airtight in a cool, dry place, or cold for longer keeping.
الأدوات المطلوبة:
حاويات تخزين محكمة5
5
Your grades
Your grades
جارٍ تحميل دفتر Jupyter…
هذا المخطط يصنع
المخططات ذات الصلة
هذه المخططات تشارك المعرفة مع هذا — التقنيات والمواد والمبادئ
CC0 ملكية عامة
هذا المخطط مُصدر بموجب CC0. يحق لك نسخه وتعديله وتوزيعه واستخدامه لأي غرض، دون طلب إذن.
ادعم الصانع بشراء منتجات عبر مخططه حيث يكسب عمولة الصانع يحددها البائعون، أو أنشئ نسخة جديدة من هذا المخطط وضمّنه كرابط في مخططك لمشاركة الإيرادات.