فنون
الجمال والعناية
حِرَف
الثقافة والتاريخ
ترفيه
البيئة
الطعام والمشروبات
الهندسة العكسية
العلوم
رياضة
التقنية
الأجهزة القابلة للارتداء
English
كريم التارتار من رواسب النبيذ
كريم التارتار هو بيتاسيوم ثنائي الطرطرات الحمضية، وهو منتج ثانوي لصناعة النبيذ. يتكون بشكل طبيعي في العنب، ولأنه قليل الذوبان، فإنه يتبلور في براميل النبيذ أثناء التخمر ويترسب مع الرواسب، وهي الرواسب المتبقية عند نقل النبيذ الفتي بعيدًا عنها. ترتفع قابلية ذوبانه بشكل حاد مع الحرارة، لذا تُذاب الرواسب في ماء ساخن، ثم تُرشَّح وتُبرَّد: يتبلور بيتاسيوم ثنائي الطرطرات الحمضية ويُفصل بالترشيح مرة أخرى. وبعد تنقيته، يصبح المسحوق الأبيض عديم الرائحة والحمضي المستخدم في الطبخ.
مبتدئ
1–2 يوم
التعليمات
1
1
اجمع الرواسب
اجمع الرواسب
بعد التخمير، قم بسحب النبيذ من الرواسب واحتفظ بالرواسب، أي الثفل.
المواد لهذه الخطوة:
ثُفل النبيذ1 as required2
2
أذب في الماء الساخن ثم صفِّ
أذب في الماء الساخن ثم صفِّ
أذب الرواسب في الماء الساخن وصفِّ المواد الصلبة منه.
المواد لهذه الخطوة:
ماء1 as requiredالأدوات المطلوبة:
قدر عميق
قماش الجبن3
3
التبريد والتبلور
التبريد والتبلور
اترك المحلول المرشح ليبرد. أثناء تبريده يتبلور بيتارترات البوتاسيوم؛ اجمع البلورات بترشيحها مرة أخرى.
الأدوات المطلوبة:
قماش الجبن4
4
جفف وأضف المسحوق
جفف وأضف المسحوق
جفف البلورات؛ الملح المنقى هو مسحوق أبيض عديم الرائحة وحمضي.
هذا المخطط يصنع
المخططات ذات الصلة
هذه المخططات تشارك المعرفة مع هذا — التقنيات والمواد والمبادئ
CC0 ملكية عامة
هذا المخطط مُصدر بموجب CC0. يحق لك نسخه وتعديله وتوزيعه واستخدامه لأي غرض، دون طلب إذن.
ادعم الصانع بشراء منتجات عبر مخططه حيث يكسب عمولة الصانع يحددها البائعون، أو أنشئ نسخة جديدة من هذا المخطط وضمّنه كرابط في مخططك لمشاركة الإيرادات.