เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) — جزء علوي من الخيزران المنسوج المحشو بالطين يدور على الجزء السفلي، فيكسر القشر ويُخرج الأرز البني

"لتقشير الأرز يوضع الأرز غير المقشور في التجويف العميق للجزء العلوي المسنّن، الذي يُدار باليد باتجاه عقارب الساعة بواسطة الذراع حتى يصير أرزًا بنيًا؛ ثم يُدق ليصير أرزًا أبيض للطبخ." (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، المؤلف พิชชา ทองขลิบ، CC BY 4.0)

انسج شرائح قشر الخيزران صينيةً عالية الحافة، واثقب ثقبًا ليسيل الأرز البني إلى وعاء. انصب محورًا خشبيًا في الوسط واحشُ الطين حوله بإحكام مع رشّه بماء مالح. اصنع الأسنان من شرائح رقيقة من الخشب الصلب تتناوب مع طين ممزوج بقشر الأرز، مكبوسة بإحكام على الوجه كله.

انسج شرائح قشر الخيزران جسمًا مستديرًا ارتفاعه نحو 50 سم وعرضه 50 سم. أدخل فيه عارضة مربعة من الخشب الصلب طولها نحو 2 متر تبرز 25 سم من كل جانب، واثقب ثقبًا في كل طرف. احشُه بطين مرشوش بماء مالح، واترك تجويفًا في الوسط لصب الأرز. اصنع أسنانًا على وجهه السفلي كما في الجزء السفلي.

اصنع ذراعًا من خيزرانة غليظة لها مقبض، واثقب طرفها واصنع وتدًا يناسب ثقب العارضة. ضع الجزء العلوي على محور الجزء السفلي.

صور حقيقية لـ เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) من พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، المؤلف พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

صُب الأرز غير المقشور في تجويف الجزء العلوي وأدر الذراع باتجاه عقارب الساعة. ينزل الأرز بين الأسنان العلوية والسفلية، فينكسر القشر، ويخرج الأرز البني من الثقب إلى الوعاء. ثم يُدق في هاون فيصير أرزًا أبيض.

تقشير الأرز يشبه كثيرًا طحن الدقيق في mo. ويُسمى دق الأرز البني في الهاون som khao. والماء المالح المرشوش يساعد الطين على التماسك بإحكام ويطرد النمل الأبيض. المصدر: مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، قاعدة بيانات الأدوات التقليدية للاستعمال اليومي، "เครื่องสีข้าว" (ترخيص CC BY 4.0). **الحدود** لا يذكر المصدر عدد الأسنان ولا نسبة الطين إلى قشر الأرز.