مخضة بمجداف مترجح: مجاديف مائلة تتأرجح ذهاباً وإياباً بواسطة حزام

"يتكون المخفق من عمود عمودي مع ذراعين أو ثلاثة أذرع أضعها فوق بعضها البعض حسب ما يتطلبه حجم خضّاضة الزبدة، تمر أفقيًا من خلاله في الاتجاه نفسه وبانخفاض كافٍ ليكون داخل الخضّاضة، وإلى هذه الأذرع الأفقية المتوازية I I تُثبَّت أربعة ألواح أو مجاذيف عمودية متوازية K، اثنان على جانب واحد من العمود G واثنان على الجانب المقابل. وتُثبَّت بالأذرع بشكل مائل بأي زاوية مطلوبة مناسبة لإنتاج التأثير المقصود."

اطبع الخافق (dasher) واقفًا على ذراعه السفلية: أربعة مجاذيف بزاوية 45° مع الذراعين. اطبع أسطوانة الشريط، والمرفق المزدوج بدبوسيه المتقابلين، وكوب المحور وذراع المرفق. اطبع بـ PETG بطبقات 0.2 مم، وملء 30 %، و4 جدران؛ اغسله قبل الاستخدام الأول.

صِل عتبتين من خشب الصنوبر بقطعتين عرضيتين، وأقم عمودين بارتفاع 330 مم عند أحد الطرفين، ووصلهما من الأعلى بعارضة. ثبّت ذراعًا من منتصف العارضة يمتد فوق مركز الخضّاضة. اثقب العمودين كليهما لتركيب عمود دوران خشبي (دسار) بقطر 12 مم على ارتفاع 70 مم فوق الجزء العلوي من الخضّاضة.

ضع صندوقاً آمناً للأغذية بمقاس نحو 150 مم مربعاً تحت الذراع، وثبّت كأس المحور على أرضيته. حرّك الخافق والأسطوانة على عمود خشبي صلب مربع المقطع 10 مم، واغرس مسماراً في كل طرف ليكون محوراً، ثم ضعه في الكأس وفي الفتحة الموجودة في الغطاء عبر الذراع. ألصق المرفاع المزدوج وذراع المرفاع على عمود المرفاع الخشبي. اقطع قضيبين من خشب الصنوبر يمتدان من مساميرالمرفاع إلى الأسطوانة. مرّر شريطاً جلدياً مرة واحدة حول الأسطوانة، واربطه بمسمار يخترقها، واثبت أحد طرفيه بكل قضيب من القضيبين.

ورقة رسم أمريكية رقم 1,265، ملك عام (براءة اختراع منتهية الصلاحية).

اترك الكريمة الثقيلة حتى تصل إلى حوالي 15 درجة مئوية، وتحقق من ذلك بالمحرار. اسكب 500 مل وركّب الغطاء. أدر المقبض بثبات: يتأرجح الخافق نصف دورة في كل اتجاه. انتظر حتى تتكوّن الزبدة. اسكب اللبن الرائب، وأضف ماءً باردًا، واخفق قليلًا ثم اسكبه مجددًا حتى يصبح الماء صافيًا؛ اعجن الزبدة مع رشة ملح، ثم زن الزبدة.

**جون س. طومسون** من مقاطعة لوزيرن في ولاية بنسلفانيا، حصل على براءة الاختراع الأمريكية رقم 1,265، المؤرخة في 27 يوليو 1839. كان إطار آلته من الخشب بمقطع نحو بوصتين مربعتين، وكانت العتبات السفلية بطول نحو ثمانية عشر إنشًا، والأعمدة بارتفاع نحو ثلاثة أقدام. كانت عجلة توازن بقطر نحو قدمين ووزن نحو 16 رطلًا تُثبّت عمود المرفق. وكانت عجلة مسننة بقطر 9 إنشات مزودة بمرفق ومقبض، على عمود أعلى منها، تُدير عجلة بقطر 3 إنشات مثبتة على عمود المرفق. "يمكن تغيير حجم هذه الآلة في جميع أجزائها وجعلها أكبر أو أصغر حسب الحاجة، مع الحفاظ على جميع النسب." **حدود صادقة.** يحل صندوق آمن للأغذية وأجزاء مطبوعة محل خضّاته ومِخفقه. يُدير مقبضنا المرفق المزدوج مباشرة، دون عجلاته المسننة أو عجلة التوازن. تحتفظ أجزاء FDM المطبوعة بالطعام في خطوط طبقاتها، لذا اغسلها جيدًا واستبدلها عند التآكل. أوقاتك وأوزانك هي النتيجة.