แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim) — لوح خشبي مثقوب في كل سطحه، له أذنان ليُسند على القدر: اضغط العجين في ماء بارد

«ثم يُضغط العجين أو يُكبس عبر لوح بلا كريم، فيسقط العجين المطبوخ في دلو من الماء البارد ويصير pla krim.» (مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، المؤلفة พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

اقطع لوحًا من الخشب الصلب مستديرًا أو مضلعًا، تبرز منه أذن على كل جانب، وطوله كافٍ ليُسند عرضًا على فوهة قدر أو دلو.

اثقب ثقوبًا صغيرة مستديرة في اللوح كله، بتباعد متساوٍ.

صنفر الثقوب والخشب حتى تملس بلا شظايا، واغسله جيدًا.

صور حقيقية لـ แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim) من พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، المؤلف พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

اطبخ أو حرّك خليط دقيق الأرز ودقيق الأروروت في مقلاة نحاسية حتى يغلظ بما يكفي. أسند اللوح على دلو ماء بارد واضغط العجين عبر الثقوب؛ تسقط الخيوط في الماء البارد فتصير pla krim، مطاطية لينة ملساء. احذر العجين الساخن.

تُؤكل khanom pla krim غالبًا مع khanom khai tao؛ وكان هذا الثنائي يُسمى قديمًا khanom chaeng ma. وتُستعمل اليوم بدل اللوح الخشبي مكبسة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو صفيح الزنك السميك، مصنوعة كعلبتين إحداهما داخل الأخرى. المصدر: مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، قاعدة بيانات الأدوات التقليدية للاستعمال اليومي، "แป้นทำขนมปลากริม" (ترخيص CC BY 4.0). **الحدود** لا يذكر المصدر مقاس اللوح ولا مقاس ثقوبه.